Bardzo zdrowe, ale pomijane mięso. Ma więcej wartości niż wołowina czy drób
Sarnina to prawdziwy skarb kulinarny, który niestety jest wciąż niedoceniany. To mięso charakteryzuje się niezwykłą soczystością, delikatnością i lekko słodkim smakiem. Jest również bardzo zdrowe, ponieważ zawiera mnóstwo cennych witamin i minerałów.
Sarnina, jedno z najbardziej pomijanych mięs, ukrywa w sobie nie tylko wyjątkowy smak, ale także bogactwo wartości odżywczych. Często zarezerwowana dla wykwintnych restauracji, sarnina zasługuje na większą uwagę. Dlaczego warto ją spożywać i jak przygotować to zdrowe mięso? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz poniżej, razem z cennymi informacjami o właściwościach zdrowotnych sarniny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jaskółcze gniazda nie dość, że genialnie smakują, to jeszcze pięknie się prezentują
Sarnina - bogactwo właściwości zdrowotnych
Sarnina, jako dziczyzna, wyróżnia się imponującą zawartością witamin i minerałów, przekraczającą nawet stężenia spotykane w mięsie zwierząt hodowlanych. Spożywając dania z sarniny, dostarczasz sobie cennego fosforu, potasu, wapnia i magnezu. Szczególnie wartościowe jest też to mięso dla osób borykających się z anemią, ponieważ sarnina jest źródłem żelaza. Zawiera także witaminy z grupy B oraz białko w ilości 23 g na 100 g produktu.
Jak przyrządzić sarninę?
Sarnina może być przyrządzana na wiele różnych sposobów. Świetnie sprawdzi się do gulaszu, pieczeni, szaszłyków czy burgerów. Aby sarnina była soczysta i aromatyczna, warto ją zamarynować przed obróbką termiczną. Dobrym pomysłem jest marynata na bazie czerwonego wina, octu, oliwy z oliwek, czosnku, soku z cytryny czy połączenia skórki pomarańczowej z goździkami i brązowym cukrem.
Przepis na gulasz z sarniny
Składniki:
- 500 g mięsa gulaszowego z sarny
- 100 g suszonych grzybów
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 goździków
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki czerwonego wina
Przygotowanie:
- Umyj i osusz sarninę. Pokrój ją na mniejsze kawałki.
- Namocz grzyby w wodzie na co najmniej 2 godziny.
- Przygotuj marynatę: wymieszaj w misce wino, ocet, oliwę z oliwek, czosnek, cebulę pokrojoną w pióra, marchewkę pokrojoną w plasterki, liście laurowe, ziele angielskie, goździki, kolendrę i majeranek. Dodaj do niej kawałki sarniny i dokładnie wymieszaj.
- Wstaw marynatę do lodówki na co najmniej 24 godziny.
- Po wyjęciu z lodówki podsmaż sarninę na patelni na złoty kolor.
- Dodaj do garnka namoczone grzyby, wodę i czerwone wino.
- Duś gulasz pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. kaszą, ziemniakami czy pieczywem.
Sarnina to doskonały wybór dla osób, które dbają o swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich. To mięso jest nie tylko pyszne, ale również bardzo wartościowe. Warto więc sięgnąć po nie i przekonać się o jego niepowtarzalnym smaku.
