Bez jajek i w orientalnym stylu. To śniadanie zaskakuje każdego i jest przepyszne

Dziś przedstawiam przepis na tofucznicę, czyli roślinną wersję jajecznicy, którą podkręcimy dodatkiem przyprawy curry. Dzięki temu nabierze jajecznego, żółtego koloru oraz wyjątkowego smaku.

Co ważne, nie każdy rezygnuje z jajek ze względu na to, że nie przepada za ich smakiem. Niektórzy robią to z kwestii zdrowotnych lub etycznych. Powody są różne, więc jeśli wyeliminowałeś jajka ze swojej diety, mimo iż odpowiadał ci ich smak i czasem ci go brakuje, to są sposoby na to, aby zbliżyć się do oryginału.

Kluczowa jest tu czarna sól, która ma wyraźnie jajeczny smak - bez niej ani rusz. Wykorzystamy również orientalne curry oraz płatki drożdżowe, które odpowiadają za lekko serowy aromat. Dzięki tym dodatkom tofucznica wychodzi przepyszna nawet dla tych, którzy uważają tofu za bezsmakową, nieapetyczną gąbkę.

Składniki:

• 200 g tofu twardego,
• pół czerwonej papryki,
• pół szalotki lub cebuli,
• 10 ml oliwy z oliwek lub masła roślinnego,
• 10 g płatków drożdżowych,
• 50 ml napoju roślinnego niesłodzonego (np. sojowego) lub wody,
• kilka gałązek szczypiorku,
• pół łyżeczki curry,
• pół łyżeczki czarnej soli (kala namak),
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Odsącz tofu z zalewy, osusz delikatnie ręcznikiem papierowym i rozgnieć je w dłoniach lub widelcem na nieregularne, grudkowate kawałki.
2. Wsyp przyprawę curry i dokładnie obtocz w niej tofu.
3. Paprykę opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj drobno.
4. Szalotkę lub cebulę obierz i również drobno posiekaj.
5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej oliwę.
6. Wrzuć paprykę i smaż przez 2-3 minuty.
7. Po tym czasie dodaj cebulę lub szalotkę, a gdy lekko zmięknie, dorzuć tofu i smaż przez kilka minut - cały czas mieszając, aż całość zacznie się delikatnie rumienić.
8. W połowie smażenia dodaj szczyptę pieprzu i wymieszaj.
9. Delikatnie zmniejsz ogień i wlej napój roślinny lub wodę i dodaj płatki drożdżowe.
10. Energicznie wymieszaj, aż powstanie kremowa konsystencja.
11. Zdejmij patelnię z ognia i dopiero wtedy dopraw czarną solą.
12. Szczypiorek opłucz i drobno posiekaj, a następnie posyp nim tofucznicę.
13. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład pieczywem i lekką sałatką. Smacznego!