Ten popularny błąd niszczy smak ryby. Niestety wiele osób tak postępuje

Ryby to produkt, który powinien na stałe zagościć w naszej diecie. Są niesamowicie bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które korzystnie wpływają na pracę naszego mózgu. Żeby zachęcić do jedzenia ryb swoich bliskich, warto jest zadbać o odpowiednie przygotowanie.

Jednym z najczęściej popełnianych błędów jest zbyt wczesne solenie ryby. Najlepiej przyprawić ją bezpośrednio przed wrzuceniem na patelnię. Dzięki temu unikniemy utraty zbyt dużej ilości wody i tym samym wysuszenia mięsa podczas smażenia. Podczas wybierania ryb warto kierować się ceną. Niestety, droższe gatunki, jak tuńczyk, łosoś czy polędwica z dorsza, są równocześnie o wiele smaczniejsze. Najmniej zapłacimy za śledzie czy szprotki.

Tani tuńczyk w puszce to nic innego jak resztki i skrawki, które są najczęściej odpadem poprodukcyjnym. Ze złej jakości ryby nawet najlepszy kucharz nie wyczaruje wyjątkowego dania.

Nie kładź mokrej ryby na patelni - rozgrzany olej w połączeniu z wodą zacznie tryskać, a Ty możesz się dotkliwie oparzyć. Smaż rozmrożone, osuszone ręcznikiem kawałki lub rybę, która jest zamrożona. Tak, nie musisz jej rozmrażać przed przygotowaniem. Nie tylko zaoszczędzisz czas, ale również unikniesz wysuszenia mięsa. Smażącej się ryby nie przykrywaj pokrywką. Skraplająca się na niej para wodna spłynie na mięso, przez co straci chrupkość i stanie się gumowata. Podczas smażenia nie przewracaj zbyt często ryby, bo rozpadnie się na kawałki.

Pamiętaj, że poza smażeniem jest również dużo innych, lżejszych sposobów na przygotowanie ryby. Świetnie smakuje pieczona w piekarniku lub duszona na parze. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, żeby raz na jakiś czas zjeść sobie smażonego fileta.

Przepis na klasyczne gołąbki w sosie pomidorowym znajdziesz na naszym kanale YouTube