Cała miska zniknie w mniej niż kwadrans. Chrupiąca przekąska z fasolki

W ten sposób możesz przygotować zarówno zielone, jak i żółte czy fioletowe strąki. Wystarczy je tylko lekko zblanszować i już po chwili można zanurzać w lekkiej panierce. Usmażone na złoto przyjemnie chrupią. W sezonie na fasolkę nie ma lepszej przekąski do domowych seansów.

Fasolka szparagowa to klasyk, na który czekamy cały rok. Zazwyczaj podajemy ją z bułką tartą jako dodatek do obiadu, ale to nie jedyny pomysł na sezonowe strąki. Możesz podać je z oliwą i czosnkiem po francusku, albo zapiec pod beszamelem w amerykańskim stylu.

Jeśli masz ochotę na chrupiącą przekąskę, obtocz fasolkę w tempurze i usmaż w głębokim tłuszczu. Pamiętaj, żeby do smażenia wybrać olej, który zachowuje stabilność w wysokiej temperaturze.

Na frytki polecam zieloną fasolkę, która jest nieco twardsza od żółtej, więc wyjdzie bardziej chrupiąca. Zacznij od umycia i odcięcia końcówek – wraz z nimi ściągniesz twarde włókna ciągnące się wzdłuż strąków.

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej,
• 4 łyżki mąki kukurydzianej,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
• szczypta ostrej mielonej papryki,
• 80–100 ml wody gazowanej,
• olej do smażenia w wysokiej temperaturze.

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę wrzuć do wrzącej, osolonej wody na 4–5 minut. Odcedź i przelej zimną wodą. Ułóż na ręczniku papierowym, aby wyschła.
2. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia. Dodaj także sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę. Stopniowo dodawaj wodę gazowaną do uzyskania masy o konsystencji gęstej śmietany.
3. Strąki zanurzaj w panierce i smaż partiami w mocno rozgrzanym tłuszczu. Podczas smażenia kilkukrotnie obracaj fasolkę, aby zarumieniła się równomiernie.
4. Wyławiaj przy pomocy łyżki cedzakowej i kładź na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.