Ciasto czekoladowe przekładam pyszną masą. Wszystkie ciotki wychwaliły mój pomysł
Uwielbiam zaskakiwać moich bliskich nowymi smakami, a to ciasto czekoladowe z pyszną, kremową masą serową to mój najnowszy hit. Na ostatnim rodzinnym spotkaniu wszystkie ciotki dosłownie wychwalały mój pomysł na to ciasto. Połączenie intensywnej czekolady z delikatnym, orzeźwiającym serem okazało się strzałem w dziesiątkę. Jeśli szukasz przepisu na wyjątkowe ciasto czekoladowe, które zachwyci każdego, koniecznie wypróbuj mojej receptury.
Czasami wystarczy prosty pomysł, żeby zaskoczyć gości. Przy okazji ostatniego rodzinnego spotkania postawiłem na sprawdzoną klasykę, ale w nowym wydaniu – przygotowałem wilgotne ciasto czekoladowe z delikatną masą serową i warstwą czekolady. Brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej. Gdy tylko podałem je na stół, moje ciotki jednogłośnie stwierdziły, że czegoś takiego jeszcze nie jadły. A przepis – banalny!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Klasyczna babka cytrynowa z cukrem pudrem. Wyrośnie jak marzenie
Ciasto czekoladowe z masą serową – przepis
Składniki na ciasto:
- 6 jajek,
- 250 g cukru,
- 250 ml mleka,
- 250 g mąki pszennej,
- 80 g kakao,
- 20 g proszku do pieczenia.
Składniki na masę serową:
- 500 g sera do serników z wiaderka,
- 300 g śmietanki 30 proc.,
- 2 opakowania cukru waniliowego,
- 1 opakowanie żelatyny fix,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 100 ml mleka,
- 250 g cukru.
Składniki na warstwę czekoladową:
- 250 g czekolady deserowej,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 50 g masła.
Dodatkowo:
- kawa rozpuszczalna do nasączenia blatów.
Jak przygotować ciasto czekoladowe – krok po kroku:
- Jajka ubijam z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaję mleko i dalej miksuję na niskich obrotach.
- Do osobnego naczynia przesiewam mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo dodaję do masy jajecznej.
- Wszystko dokładnie mieszam do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przelewam masę do formy (używam rantu o wymiarach 25×30 cm) i piekę w 180°C przez około 20 minut.
- Po upieczeniu studzę i przekrawam na dwa równe blaty.
- Blaty nasączam ostudzoną kawą rozpuszczalną (ok. 150 ml przygotowanej kawy).
Przygotowanie masy serowej:
- Ser mieszam z cukrem waniliowym, sokiem z cytryny i mlekiem – używam miksera, by masa była idealnie gładka.
- W osobnej misce ubijam śmietankę 30% na sztywno.
- Delikatnie łączę ubitą śmietankę z masą serową.
- Żelatynę fix przygotowuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu, studzę i miksuję razem z masą.
- Dodaję cukier i jeszcze raz całość krótko miksuję.
- Masę dzielę na dwie równe części.
- Pierwszą część wykładam na dolny blat ciasta i wkładam do lodówki na ok. 20 minut, by stężała.
Przygotowanie warstwy czekoladowej:
- Śmietankę podgrzewam w rondelku (nie dopuszczam do wrzenia).
- Ustawiam naczynie nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna), dodaję masło i połamaną na kawałki czekoladę.
- Mieszam do momentu, aż masa będzie jednolita i błyszcząca.
- Połowę polewy czekoladowej wylewam na schłodzoną masę serową i znów wkładam całość do lodówki na 20 minut.
- Następnie wykładam drugą część masy serowej, przykrywam drugim blatem ciasta i polewam resztą polewy czekoladowej.
- Gotowe ciasto chowam do lodówki na całą noc, by wszystkie warstwy idealnie się połączyły i stężały.
To ciasto czekoladowe z masą serową to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i efektowny wypiek, który doskonale prezentuje się na stole. Wilgotne warstwy ciasta, kremowa masa i błyszcząca polewa tworzą deser, któremu nie oprze się nikt. Sprawdza się zarówno na święta, jak i na rodzinne spotkania – ciotki były zachwycone, a kuzyni prosili o dokładkę.
Jeśli szukasz pomysłu na ciasto, które zbierze same pochwały – zapisz ten przepis i koniecznie wypróbuj. Smakuje lepiej niż wygląda, a wygląda naprawdę dobrze!
