Czasami wystarczy prosty pomysł, żeby zaskoczyć gości. Przy okazji ostatniego rodzinnego spotkania postawiłem na sprawdzoną klasykę, ale w nowym wydaniu – przygotowałem wilgotne ciasto czekoladowe z delikatną masą serową i warstwą czekolady. Brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej. Gdy tylko podałem je na stół, moje ciotki jednogłośnie stwierdziły, że czegoś takiego jeszcze nie jadły. A przepis – banalny!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Klasyczna babka cytrynowa z cukrem pudrem. Wyrośnie jak marzenie
Ciasto czekoladowe z masą serową – przepis
Składniki na ciasto:
- 6 jajek,
- 250 g cukru,
- 250 ml mleka,
- 250 g mąki pszennej,
- 80 g kakao,
- 20 g proszku do pieczenia.
Składniki na masę serową:
- 500 g sera do serników z wiaderka,
- 300 g śmietanki 30 proc.,
- 2 opakowania cukru waniliowego,
- 1 opakowanie żelatyny fix,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 100 ml mleka,
- 250 g cukru.
Składniki na warstwę czekoladową:
- 250 g czekolady deserowej,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 50 g masła.
Dodatkowo:
- kawa rozpuszczalna do nasączenia blatów.
Jak przygotować ciasto czekoladowe – krok po kroku:
- Jajka ubijam z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaję mleko i dalej miksuję na niskich obrotach.
- Do osobnego naczynia przesiewam mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo dodaję do masy jajecznej.
- Wszystko dokładnie mieszam do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przelewam masę do formy (używam rantu o wymiarach 25×30 cm) i piekę w 180°C przez około 20 minut.
- Po upieczeniu studzę i przekrawam na dwa równe blaty.
- Blaty nasączam ostudzoną kawą rozpuszczalną (ok. 150 ml przygotowanej kawy).
Przygotowanie masy serowej:
- Ser mieszam z cukrem waniliowym, sokiem z cytryny i mlekiem – używam miksera, by masa była idealnie gładka.
- W osobnej misce ubijam śmietankę 30% na sztywno.
- Delikatnie łączę ubitą śmietankę z masą serową.
- Żelatynę fix przygotowuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu, studzę i miksuję razem z masą.
- Dodaję cukier i jeszcze raz całość krótko miksuję.
- Masę dzielę na dwie równe części.
- Pierwszą część wykładam na dolny blat ciasta i wkładam do lodówki na ok. 20 minut, by stężała.
Przygotowanie warstwy czekoladowej:
- Śmietankę podgrzewam w rondelku (nie dopuszczam do wrzenia).
- Ustawiam naczynie nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna), dodaję masło i połamaną na kawałki czekoladę.
- Mieszam do momentu, aż masa będzie jednolita i błyszcząca.
- Połowę polewy czekoladowej wylewam na schłodzoną masę serową i znów wkładam całość do lodówki na 20 minut.
- Następnie wykładam drugą część masy serowej, przykrywam drugim blatem ciasta i polewam resztą polewy czekoladowej.
- Gotowe ciasto chowam do lodówki na całą noc, by wszystkie warstwy idealnie się połączyły i stężały.
To ciasto czekoladowe z masą serową to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i efektowny wypiek, który doskonale prezentuje się na stole. Wilgotne warstwy ciasta, kremowa masa i błyszcząca polewa tworzą deser, któremu nie oprze się nikt. Sprawdza się zarówno na święta, jak i na rodzinne spotkania – ciotki były zachwycone, a kuzyni prosili o dokładkę.
Jeśli szukasz pomysłu na ciasto, które zbierze same pochwały – zapisz ten przepis i koniecznie wypróbuj. Smakuje lepiej niż wygląda, a wygląda naprawdę dobrze!
