Czekoladowy raj to pewniak na święta i imieniny. Znika zawsze do ostatniego okruszka

Ciasto czekoladowo-serowe to połączenie dwóch klasycznych smaków, które zyskało popularność dzięki swojej wyjątkowej teksturze i bogatemu smakowi. Czekolada dodaje głębi i intensywności, podczas gdy serowa masa wprowadza delikatność i kremowość. Takie połączenie jest często wybierane na specjalne okazje, gdyż łączy w sobie elegancję i prostotę.

Czekolada gorzka, znana z wysokiej zawartości kakao, jest ceniona za swoje właściwości zdrowotne. Zawartość kakao w czekoladzie gorzkiej często przekracza 70 proc., co oznacza mniejszą ilość cukru i większą ilość prozdrowotnych związków, takich jak polifenole. Podczas wyboru gorzkiej czekolady, warto zwrócić uwagę na jej wygląd i konsystencję. Najlepsza czekolada ma błyszczącą powierzchnię i gładką konsystencję. Przy łamaniu powinna wydawać charakterystyczny dźwięk. Unikaj produktów z syropem glukozowo-fruktozowym i olejem palmowym. Wybieraj czekolady z krótkim składem, co świadczy o ich wysokiej jakości.

Bazą do ciasta jest nie tylko kakao, ale też gorzka czekolada. Doskonałe połączenie podwójnie czekoladowego wypieku.

Składniki:

• 200 g masła,
• 200 g gorzkiej czekolady,
• 200 g cukru,
• 4 jajka,
• 100 g mąki pszennej,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Masa serowa:

• 500 g twarogu mielonego (najlepiej trzykrotnie),
• 100 g cukru,
• 2 jajka,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku.

Dekoracja:

• cukier puder,
• świeże listki mięty,
• daktyle (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść masło z czekoladą w kąpieli wodnej lub w garnku na małym ogniu, zostaw do przestudzenia.
2. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
3. Dodaj przestudzoną czekoladę z masłem do jajek i wymieszaj.
4. Dodaj przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, wszystko delikatnie wymieszaj.
5. Przelej połowę masy czekoladowej do wyłożonej papierem do pieczenia formy.
6. W osobnej misce przygotuj masę serową: zmiksuj twaróg z cukrem, jajkami, cukrem wanilinowym i proszkiem budyniowym na gładką masę.
7. Wylej masę serową na spód z czekoladowego ciasta.
8. Na wierzch wyłóż resztę ciasta czekoladowego - możesz to zrobić łyżką w formie łat.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 45-50 minut, aż masa serowa się zetnie.
10. Po wystudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem, udekoruj listkami mięty i daktylami.