Danie jak z najlepszej restauracji. Podaj na stół, a goście padną z wrażenia

Ziemniaki i śledzie to doskonałe połączenie. Jednak, zamiast serwować je w postaci sałatki, przygotujcie coś sto razy smaczniejszego i bardziej wykwintnego. Monika, autorka bloga "Moniki smakołyki" proponuje pieczone ziemniaczki z kremowym serkiem i śledziowymi koreczkami. Niebo w gębie. Na blogu znajdziecie również przepis na babeczki dyniowe. Spróbujcie koniecznie!

Składniki na 6 porcji:

• 1 opakowanie koreczków śledziowych np. po meksykańsku, 220 g,
• 150 g serka białego puszystego,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 proc.,
• świeży koperek,
• suszone płatki chili,
• pieprz zielony marynowany,

Składniki na chipsy:

• 2-3 cebule szalotki,
• sól,
• cukier puder,
• olej rzepakowy,

Składniki na ziemniaki:

• 3-4 duże ziemniaki,
• 3 ząbki czosnku,
• świeży rozmaryn,
• świeży tymianek,
• sól,
• mielona papryka słodka,
• mielona papryka wędzona słodka,
• mielona kurkuma,
• pieprz czarny świeżo mielony.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie myjemy, przekładamy do miseczki, oprószamy szczyptą kurkumy, papryki czerwonej słodkiej i wędzonej, doprawiamy solą i pieprzem.
2. Dodajemy gałązkę rozmarynu, tymianku, czosnek, całość skrapiamy olejem. Ziemniaki dokładnie obtaczamy przyprawach. Pieczemy w brytfance żaroodpornej (lub rękawie do pieczenia) 195 st. C ok. 35-40 min w zależności od ich wielkości.
3. Obieramy szalotkę, kroimy w cienkie, równej grubości krążki, oprószamy solą i cukrem pudrem, mieszamy, rozdzielając na pojedyncze kółeczka. Suszymy delikatnie ręcznikiem papierowym.
4. Smażymy partiami na głębokim oleju, przekładamy na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu.
5. Serek mieszamy ze śmietaną, 2 łyżkami posiekanego koperku oraz 3 łyżeczkami odsączonej cebuli ze śledzia po meksykańsku.
6. Ziemniaki przekrawamy po na połowę, nakładamy serek, układamy krążek śledzia. Oprószamy płatkami chili, dodajemy kilka ziarenek marynowanego pieprzu zielonego, chipsy cebulowe i ozdabiamy ziołami.