Dlaczego wątróbka pryska przy smażeniu? Możesz temu zapobiec

Nie ulega żadnej wątpliwości, że smażona wątróbka to danie, które dzieli Polaków. Jedni zachwycają się jej smakiem, a inni jej nienawidzą. Jeśli należysz do tej pierwszej grupy i czasem zdarzy ci się taka sytuacja, że wątróbka pryska podczas smażenia, to wiedz, że możesz zastosować pewien patent, który pomoże ci temu zapobiec. Niezwykle cenną wskazówkę, na swoim kanale YouTube zaprezentował Tomasz Strzelczyk — popularny polski kucharz. Dlaczego wątróbka pryska przy smażeniu? Być może nieodpowiednio przygotowałeś mięso do smażenia.

Co zatem musisz zrobić? Rozpocznij od oczyszczenia wątróbki, jej pokrojenia i przełożenia do miski. Teraz zalej ją wrzątkiem i pozostaw na 3 minuty. Po tym czasie wyjmij wątróbkę z miski i osusz ją ręcznikiem papierowym. Teraz możesz przystąpić do jej smażenia. Obtocz ją w mące i smaż na dobrze rozgrzanych tłuszczu.

Skoro już wiesz, dlaczego wątróbka pryska przy smażeniu, to dobrze będzie poznać listę błędów, które najczęściej popełnia się podczas jej smażenia. Pamiętaj, że wątróbka przed wrzuceniem na rozgrzaną patelnię, musi być całkowicie sucha. Najczęściej popełnianym błędem jest jej nakłuwanie. To błąd, który powoduje, że zacznie pryskać i będziesz mógł się oparzyć. Pamiętaj, że najlepiej jest obracać ją przy pomocy specjalnych szczypiec lub dwóch widelców. Gdy wątróbka będzie odpowiednio usmażona, to przełóż ją na ręcznik papierowy i dopiero wtedy podaj.

Krwista wątróbka potrzebuje 3 minut smażenia, a dobrze wysmażona — około 5 minut. Przed podaniem, dobrze jest oprószyć ją jeszcze solą.

Szukasz pomysłu na smaczny obiad? Na naszym kanale YouTube znajdziesz przepis na mielone z serem w skórce z chrupiącego boczku: