Do szarlotki sypię 2 szklanki tej kaszy. Wychodzi tak pyszna, że cała blacha znika następnego dnia
Ta szarlotka sypana to idealny przepis dla tych, którzy kochają domowe wypieki, ale nie znoszą zagniatania ciasta i brudnych rąk. To ciasto robi się właściwie samo, a dzięki dodatkowi kaszy jest jeszcze smaczniejsze niż zwykle.
Sekretem tego ciasta jest oczywiście kasza manna. To ona sprawia, że szarlotka wychodzi idealnie chrupiąca, a nie rozmoknięta i nieapetyczna. Właśnie dzięki niej całość ma wspaniałą teksturę i ten pyszny, domowy klimat.
Napoleonka na kruchym cieście. Klasyka, której nikt się nie oprze
Szarlotka z kaszą manną
Kasza manna w tym przepisie to taki cichy bohater, który przede wszystkim pilnuje, żeby szarlotka nie zamieniła się w mokrą papkę. Działa jak gąbka – kiedy jabłka puszczają sok podczas pieczenia, kasza wchłania go i pęcznieje, dzięki czemu ciasto staje się zwarte i nie rozpada się przy krojeniu.
Ponieważ w tym przepisie nie zagniatasz klasycznego ciasta, to właśnie kasza w połączeniu z masłem i mąką tworzy warstwy. Całość ma lekko ziarnistą strukturę, która idealnie pasuje do miękkich jabłek, a szarlotka wychodzi tak smaczna, że nie powstydziłaby się jej dobra cukiernia.
Przepis na szarlotkę z kaszą manną
Składniki:
- 2,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta),
- 320 g mąki tortowej,
- 320 g kaszy manny,
- 250 g cukru,
- 150-200 g masła,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- szczypta soli,
- cukier puder (do posypania).
Sposób przygotowania:
- Umyj dokładnie jabłka pod bieżącą wodą, obierz i osusz je, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach i przełóż do dużej miski.
- Dodaj około 100 g cukru oraz cynamon i dokładnie wymieszaj, po czym podziel masę jabłkową na dwie równe części.
- Do osobnej miski wsyp mąkę, kaszę mannę, pozostały cukier, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli i bardzo dokładnie wymieszaj.
- Suche składniki z miski podziel na trzy równe porcje.
- Przygotuj formę do pieczenia, smarując ją cienką warstwą tłuszczu i oprószając bułką tartą.
- Wysyp pierwszą część suchych składników równomiernie na dno formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
- Rozłóż na niej pierwszą część jabłek, starając się pokryć całość. Następnie rozsyp drugą porcję suchych składników i ponownie wyrównaj.
- Nałóż drugą część jabłek, przykryj je ostatnią porcją suchych składników i wygładź wierzch.
- Pokrój zimne masło na bardzo cienkie plasterki i ułóż równomiernie na całej powierzchni ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Potem posyp je cukrem pudrem.
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia. Podawaj je samo lub z ulubionymi dodatkami, np. gałką lodów. Smacznego!
