Moja sąsiadka piecze ciasto z kaszą manną. Tak pyszne, że poprosiłam o przepis
Kiedy raz próbowałam tego ciasta, od razu zainteresowałam się jego składnikami. Miało bardzo ciekawy smak. Sąsiadka zdradziła mi, że są w nim dwa zdrowe produkty, które rzadko stosuje się do wypieków.
Do tego ciasta pasuje polewa czekoladowa
Podstawowe składniki, których używamy do wypieków to masło, jajka, mąka. Jednak ich lista jest znacznie dłuższa i czasami pojawiają się na niej produkty, które wcale nie od razu kojarzą się z cukiernictwem. Tak też było z ciastem, którego spróbowałam u sąsiadki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto Łaciate z serem – efektowny deser na każdą okazję
Kasza może zastąpić mąkę
Te dwa zdrowe produkty, o których wspomniała moja sąsiadka to kasza manna i kefir. Tą pierwszą często gotujemy na mleku lub wodzie i podajemy z owocami w formie lekkiego deseru. Kiedyś też przygotowywano na jej bazie krem, który pasował do miodownika, tortu czy biszkoptu z owocami i galaretkę. Z kolei, kiedy tę kaszę doda się ją do ciasta, można ograniczyć ilość mąki. Z reguły łączy się ją właśnie z kefirem, w którym świetnie pęcznieje. Są nawet ciasta na bazie kaszy manny, do których nie stosuje się mąki.
Kasza manna jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak żelazo i magnez. Dzięki temu wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i nerwowego. Jest niskokaloryczna. Ma neutralny smak, dlatego dobrze sprawdza się jako składnik ciasta.
Kefir działa jak naturalny spulchniacz
Drugi składnik to kefir, który częściej niż kasza manna pojawia się w przepisach, bo jest dobrym zamiennikiem jogurtu czy mleka. Ten napój zawiera naturalne kultury bakterii i delikatnie fermentujące składniki, które działają jak naturalny spulchniacz. Dlatego świetnie sprawdza się do ciast z owocami, bo dzięki niemu są puszyste. Ma delikatnie gęstą, kremową konsystencję, dzięki niej ciasto zyskuje elastyczność i dłużej zachowuje wilgotność.
Jaki efekt dają te dwa składniki w duecie? Warto się przekonać i upiec ciasto z przepisu mojej sąsiadki. Jest pyszne, pulchne i bardzo łatwe do przygotowania.
Ciasto z dodatkiem kaszy manny
Składniki:
- 500 g kefiru naturalnego,
- 1 szklanka kaszy manny,
- 1 szklanka mąki tortowej,
- pół łyżeczki sody spożywczej,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki kakao,
- 2 jajka,
- 1 szklanka cukru,
- 100 g masła,
- kilka łyżeczek cukru waniliowego (opcjonalnie).
Polewa:
- 150 g mlecznej czekolady,
- 1/3 szklanki śmietanki 30 proc.,
- płatki migdałowe do dekoracji,
- rodzynki do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Kefir wymieszaj z kaszę, mąką, proszkiem do pieczenia i sodą. Odstaw na około 30-40 minut do napęcznienia.
- Jajka zmiksuj z miękkim masłem, cukrem oraz cukrem waniliowym na puszysty krem.
- Połącz go z kefirem wymieszanym z pozostałymi składnikami.
- Połowę ciasta przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Do pozostałego ciasta dodaj kakao, wymieszaj. Ciemne ciasto wyłóż na jasne i przemieszaj widelcem.
- Ciasto piecz ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu dobrze je wystudź.
- Przygotuj masę czekoladową. Czekoladę rozpuść w śmietance podgrzewanej na małej mocy palnika, cały czas mieszając, by nie było grudek.
- Kiedy polewa lekko wystygnie, polej nią ciasto.
- Ciasto udekoruj płatkami migdałów i rodzynkami.
