Dodaj do gotowania. Fasolka zachowa piękny kolor i będzie jeszcze smaczniejsza

Fasolka szparagowa to nie tylko smaczne, ale również zdrowe warzywo strączkowe, które możemy cieszyć się w pełni na przełomie czerwca i lipca. To wtedy zaczyna się sezon na tę wyjątkową roślinę, której właściwości zdrowotne i kulinarne są nie do przecenienia. Jak przyrządzić fasolkę, aby zachowała swój intensywny kolor, chrupkość i pełnię smaku? Oto kilka sprawdzonych metod, które warto wypróbować.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Większość z nas gotuje fasolkę szparagową w osolonej wodzie. Ale czy wiesz, że dodanie do niej szczypty cukru może zdziałać cuda? Cukier nie tylko wydobywa z fasolki głębszy smak, ale także pomaga zachować jej intensywny, zielony kolor.

Jak to zrobić?

1. Zagotuj wodę w garnku w proporcji 4 litry na kilogram fasolki.
2. Dodaj 2 płaskie łyżeczki soli i tyle samo cukru.
3. Do gotującej się wody wrzuć fasolkę i gotuj ją zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 7-10 minut dla żółtej fasolki i 4-6 minut dla zielonej).

Jeśli chcesz, by fasolka była chrupiąca i zachowała swój naturalny kolor, możesz ją zblanszować. To błyskawiczny sposób na przyrządzenie warzyw, który pozwala zachować ich cenne witaminy.

Jak blanszować fasolkę szparagową?

1. Dokładnie umyj fasolkę i odkrój końcówki strąków.
2. Zagotuj wodę w garnku z dodatkiem 2 płaskich łyżeczek soli i 2 płaskich łyżeczek cukru na 4 litry wody.
3. Przygotuj miskę z lodowatą wodą.
4. Wrzuć fasolkę do wrzącej wody i gotuj przez 2 minuty.
5. Szybko przełóż fasolkę do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
6. Po 15 sekundach odcedź fasolkę i osusz ją na ręczniku kuchennym.

Lubisz duszoną fasolkę szparagową? Wypróbuj ten dwuetapowy sposób przyrządzania, który pozwoli ci uzyskać idealnie miękką, a zarazem jędrną fasolkę o intensywnym kolorze.

Składniki:

• 500 gramów świeżej zielonej fasoli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Opłucz fasolkę i osusz ją. Usuń końcówki strąków i pokrój dłuższe fasolki na pół.
2. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj fasolkę i smaż przez 5-7 minut, aż stanie się jasna i błyszcząca.
3. Dodaj czosnek, sól i cukier. Smaż przez chwilę, aż czosnek zacznie pachnieć.
4. Wlej wodę i natychmiast przykryj patelnię. Duś fasolkę pod przykrywką przez 1-2 minuty, aż będzie jasnozielona i chrupiąca.
5. Pod koniec dodaj opcjonalnie płatki czerwonej papryki.

Dzięki tym prostym trikom twoja fasolka szparagowa będzie nie tylko pyszna, ale też pięknie wyglądająca!

Dodatkowe wskazówki:

• Do gotowania fasolki używaj świeżej, dobrej jakości wody.
• Nie przepełniaj garnka, aby fasolka miała swobodę gotowania.
• Nie gotuj fasolki zbyt długo, aby nie straciła jędrności i koloru.
• Fasolkę szparagową można jeść na ciepło lub zimno. Jest świetnym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych, makaronowych, a także do sałatek.