Dwa blaty i obłędny krem. To szybkie ciasto zrobisz z tanich składników
Impreza bez słodkiego akcentu jest niepełna, więc zawsze dbam o to, aby na stole pojawiło się coś wyjątkowego. Na weekend przygotowuję szybkie i niezwykle proste ciasto. To mój pewniak — zawsze robi wrażenie na gościach, a jego przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil.
Kluczem do prostego ciasta jest użycie blatów. Nie ma w nich nic trudnego, a są wyjątkowo szybkie w przygotowaniu — dlatego zawsze po nie sięgam, gdy nadchodzi impreza, na której potrzebuję deseru. Sprawdza się na imieniny, urodziny czy inne rodzinne spotkania.
Torcik waflowy bez pieczenia. Smak deseru z dzieciństwa w wersji premium
Ciasto na weekend
Aby kruche blaty wyszły idealnie równe i nie wybrzuszyły się podczas pieczenia, warto pamiętać o kilku zasadach. Najważniejsze jest dokładne schłodzenie ciasta — najlepiej już po rozwałkowaniu i ułożeniu w formie. Przed pieczeniem należy gęsto nakłuć je widelcem, by para mogła swobodnie uchodzić.
Równie ważna jest równomierna grubość ciasta oraz kontrola temperatury — zbyt gorący piekarnik może spowodować powstanie pęcherzy. Dzięki tym prostym trikom blaty pozostaną gładkie, kruche i idealne do przełożenia kremem.
Przepis na proste ciasto na imprezę
Składniki na blaty:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 g zimnego masła,
- 150 g cukru pudru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 żółtka,
- 1 jajko,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany.
Krem budyniowy:
- 800 ml mleka,
- 200 g miękkiego masła,
- 3 żółtka,
- 4 łyżki cukru,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru wanilinowego.
Polewa:
- 150 g gorzkiej czekolady,
- 80 g masła,
- 2 łyżki mleka.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. W tym celu przesiej mąkę do miski, pokrój masło w kostkę, dodaj do miski i szybko rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki.
- Wsyp cukier puder, dodaj proszek do pieczenia, żółtka, jajko i śmietanę, po czym zagnieć jednolite, gładkie ciasto.
- Uformuj kulę, schłodź ją w lodówce przez kilkanaście minut.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Następnie podziel na dwie równe części, rozwałkuj na prostokąty i przełóż na blachy.
- Nakłuj widelcem i piecz w piekarniku, aż blaty lekko się zezłocą, po czym odstaw je do całkowitego wystudzenia.
- W międzyczasie przygotuj krem. W misce wymieszaj 300 ml mleka z żółtkami, cukrem, mąką i skrobią, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- Pozostałe mleko zagotuj z ekstraktem waniliowym lub cukrem wanilinowym.
- Gdy zacznie wrzeć, cienkim strumieniem wlej przygotowaną mieszankę (cały czas energicznie mieszając) i gotuj do zgęstnienia.
- Gorący budyń przełóż do miski, przykryj folią spożywczą dotykającą powierzchni i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Kiedy krem jest już zimny, utrzyj masło na jasną, puszystą masę i dodawaj do niego budyń łyżka po łyżce, aż powstanie aksamitny krem.
- Ułóż pierwszy kruchy blat w formie, równomiernie rozsmaruj przygotowany krem i przykryj drugim blatem.
- Przygotuj polewę. Rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
- Następnie rozprowadź ją na powierzchni ciasta.
- Gotowe ciasto schłodź w lodówce przez co najmniej kilka godzin.
