Przepiękne gnocchi z dynią i parmezanem. Włoski przepis na kopytka w jesiennym wydaniu

Gnocchi to danie, które wywodzi się z kuchni włoskiej. Powstają z ugotowanych ziemniaków, jajek i mąki- przypominają nasze polskie, swojskie kopytka. Mają nieco inny kształt i dodatki. Małe kuleczki na kęsa znajdziesz w wielu włoskich restauracjach, ale z łatwością możesz odtworzyć je w swoim domu. Dziś postawiliśmy na ich dyniową wersję. Dzięki temu nabrały delikatnie słodkiego aromatu, który przełamujemy parmezanem i tymiankiem. Możesz serwować je jako dodatek do mięs lub z powodzeniem podać je jako samodzielne danie. Takie kluseczki uwielbiają nie tylko dorośli, ale również dzieci. Kopytkowe dynie aż zachęcają do jedzenia- skuszą się nawet największe niejadki!

Cały przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube:

Składniki:

     
• 1 średnia dynia
• 6 ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki mąki
• 50 g masła
• 1/2 szklanki parmezanu
• Listki rozmarynu

Sposób przygotowania:

Dynię podziel na części, usuń nasiona i łykowate wnętrze, obierz ze skórki i wstaw do piekarnika. Piecz przez 35 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po tym czasie przestudź dynię i rozgnieć widelcem lub blenderem na puree.

Ziemniaki ugotuj. Po ugotowaniu i przestudzeniu ugnieć razem z masłem na gładkie puree. Wyłóż na stolnicę, dodaj przestudzoną dynię oraz mąkę i wyrób ciasto. Powinno mieć ono zwartą konsystencję, jak na kopytka. Nie dodawaj jajek- kluseczki mogą wyjść wtedy za twarde. Jeśli masa klei się do rąk- dodaj odrobinę mąki.

Z gotowego ciasta odrywaj kawałki i formuj w kulki. Przy pomocy patyczka do szaszłyków lub noża zrób w nich delikatne wgłębienia, które upodobnią je do małych dyń. Na górze w roli ogonka umieść listek rozmarynu.

Kluseczki gotuj przez ok. 5 minut w osolonym wrzątku. Wyjmij przy pomocy łyżki cedzakowej. Na patelni rozgrzej masło, dodaj starty parmezan i kilka listków rozmarynu. Polej tą mieszanką ugotowane gnocchi. Serwuj na ciepło.

Smacznego!