Gdy gotuję zupę z mięsem mielonym, drugie danie jest zbędne. Syci na długo i rozgrzewa jak piecyk

Kocham kuchnię azjatycką, więc często robię zupę w takim stylu. W tej wersji najważniejsze jest podsmażone mięso mielone, które doprawiam chili, czosnkiem oraz imbirem. Dzięki temu potrawa ma zdecydowany smak, a jednocześnie nie wymaga długiego gotowania.

Mięso smażę na mocno rozgrzanej patelni i nie mieszam go bez przerwy. Pozwalam, aby część kawałków dobrze się przyrumieniła. Wtedy nabierają intensywniejszego smaku i zachowują przyjemną strukturę po dodaniu do bulionu.

Mięso mielone dostarcza białka, natomiast makaron jest źródłem węglowodanów. Takie połączenie sprawia, że zupa może zastąpić klasyczny dwudaniowy obiad. Imbir, czosnek i chili nadają jej rozgrzewający charakter, a szczypior wnosi świeżość i równoważy tłustszy smak wieprzowiny.

Składniki:

• 400 g mielonej wieprzowiny,
• 200 g makaronu pszennego,
• 1 l bulionu drobiowego,
• 1 cebula,
• 4 ząbki czosnku,
• 20 g świeżego imbiru,
• 30 ml sosu sojowego,
• 15 ml oleju sezamowego,
• 15 ml oleju,
• 10 g pasty chili,
• 1 płaska łyżeczka cukru,
• pół pęczka szczypioru,
• pół łyżeczki płatków chili,
• czarny pieprz wedle uznania.

Sposób przygotowania:

1. Obierz cebulę, czosnek oraz imbir i drobno je posiekaj.
2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj mięso mielone i smaż je przez około 7 minut.
3. Rozdziel mięso łopatką i pozwól, aby jego drobne kawałki mocno się przyrumieniły.
4. Dodaj cebulę, czosnek, imbir oraz pastę chili i smaż całość przez 2 minuty.
5. Wlej sos sojowy, dodaj cukier oraz czarny pieprz i dokładnie wymieszaj.
6. Podgrzej bulion w osobnym garnku i dopraw go olejem sezamowym.
7. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i rozłóż go w miskach.
8. Zalej makaron gorącym bulionem, a na wierzchu ułóż podsmażone mięso.
9. Pokrój szczypior na dłuższe kawałki i dodaj go do każdej porcji.
10. Posyp zupę płatkami chili i podawaj od razu.