Kotlety mielone nie muszą smakować zawsze tak samo. Czasem wystarczy zajrzeć do lodówki i połączyć mięso z produktem, który zwykle ląduje na patelni albo grillu. Kaszanka dobrze odnajduje się w takim duecie: wnosi przyprawy, delikatną nutę majeranku i przyjemną miękkość.
WIDEOZrazy z mięsa mielonego z ogórkiem, boczkiem i pieczarkami. Sprawdzony pomysł na obiad
Kotlety mielone z kaszanką mają pełniejszy smak
Kaszanka jest już doprawiona, dlatego masa na kotlety nie wymaga długiej listy dodatków. Najlepiej wcześniej podsmażyć ją z cebulą – dzięki temu nabiera wyraźniejszego aromatu, a cebula staje się słodka i nie dominuje w gotowym daniu.
Do przygotowania wybieram kaszankę bez dużych, twardych kawałków tłuszczu. Łączę ją z mięsem wieprzowym, które po usmażeniu pozostaje soczyste. Warto dodać odrobinę musztardy i majeranku, ale z solą trzeba postępować ostrożnie, bo kaszanka zwykle zawiera jej już sporo.
Przepis na kotlety mielone z kaszanką
Nie ugniataj masy zbyt długo – wystarczy, że składniki dokładnie się połączą. Po uformowaniu kotletów odstaw je na kilka minut, wtedy łatwiej zachowają kształt podczas smażenia.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego,
- 250 g kaszanki,
- 100 g cebuli,
- 1 jajko,
- 50 g bułki tartej,
- 100 ml mleka,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 30 ml oleju,
- 1/2 łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Obierz cebulę, pokrój ją drobno i podsmaż na połowie oleju, aż się zeszkli.
- Zdejmij osłonkę z kaszanki, dodaj ją do cebuli i smaż przez 3–4 minuty, mieszając.
- Przełóż zawartość patelni do miski i zostaw do przestudzenia.
- Namocz bułkę tartą w mleku, a następnie dodaj ją do mięsa mielonego.
- Wbij jajko, dodaj kaszankę z cebulą, musztardę, majeranek, pieprz oraz sól i krótko wyrób masę.
- Uformuj średniej wielkości, lekko spłaszczone kotlety.
- Rozgrzej resztę oleju na patelni i smaż kotlety na umiarkowanym ogniu po około 5 minut z każdej strony.
- Przykryj patelnię pod koniec smażenia i trzymaj kotlety jeszcze 3 minuty, aby doszły w środku.
Kotlety mielone z kaszanką najlepiej podaję z ziemniakami puree, buraczkami albo ogórkami kiszonymi. Pasuje do nich też prosty sos cebulowy oraz kromka świeżego chleba.
