Jedz, jeśli grozi ci osteoporoza. Niedoceniana ryba zdrowsza od łososia

Karmazyn, znany również jako okoń morski, to ryba o charakterystycznym czerwonym kolorze, która zamieszkuje wody Oceanu Atlantyckiego. To drapieżnik żyjący w stadach na głębokościach od 100 do 400 metrów. Co jest szczególnie fascynujące, niektóre gatunki tej ryby mogą dożyć nawet do 200 lat.

Karmazyn jest rybą o niskiej zawartości tłuszczu, dlatego jest zdecydowanie polecany dla osób, które walczą z nadwagą. Ponadto zawiera wysoką zawartość białka. W 100 gramach tej ryby znajduje się tylko 1,54 g tłuszczu i zaledwie 52 mg cholesterolu. Dlatego warto, aby osoby, które chcą zadbać o swoją wątrobę, trzustkę lub pęcherzyk żółciowy, również sięgały po tę rybę.

Karmazyn jest również doskonałym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera więcej kwasów omega-3 niż łosoś. W jego skład wchodzi również fosfor, selen (100 g karmazyna pokrywa aż 52 proc. dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek), żelazo, potas, wapń i magnez, a także witaminę A i D. Ryba ta chroni przed rozwojem osteoporozy i pomaga zwalczać wolne rodniki, co obniża ryzyko rozwoju nowotworów. Dodatkowo witamina B12 wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i jest niezbędna w procesie tworzenia czerwonych krwinek w szpiku kostnym.

Składniki:

• 1 kg karmazyna (2 tusze bez głowy i wnętrzności),
• 2 łyżki soku z limonki,
• 2 kulki ziela angielskiego,
• 8 ziaren pieprzu,
• 1 liść laurowy,
• 1 garść świeżych liści szałwii lub 2 łyżeczki suszonej,
• 4 łyżki oliwy.

Przygotowanie:

1. Ziele angielskie, liść laurowy i pieprz rozdrobnij w moździerzu lub z pomocą młotka.
2. Oliwę zmiksuj z sokiem z limonki i dodaj rozdrobnione przyprawy oraz listki szałwii. Wymieszaj całość.
3. Gotową marynatą natrzyj rybę i wypełnij nią brzuch ryby.
4. Rybę włóż do naczynia żaroodpornego i piecz w 190 st. przez 30 minut.
5. Gotową podawaj z ziemniakami i ulubioną surówką.