Już nie tylko w śmietanie czy occie. Popularną rybkę dodaję do sałatki

Tuż obok karpia, to właśnie śledzie najczęściej pojawiają się na naszych talerzach podczas świąt. Zazwyczaj są podane w formie przekąski i otoczone zalewą, na przykład z octu czy śmietany, jednak tym razem przedstawiam je w zupełnie innej odsłonie – jako główny składnik sałatki.

Świetnie sprawdzą się nie tylko podczas świątecznej kolacji, ale również w pierwszy i drugi dzień Bożego Narodzenia, jako szybsza i nawet smaczniejsza alternatywa dla popularnej sałatki jarzynowej.

To sałatka, po którą każdy z gości chętnie sięgnie. Śledzie są naturalnie słone i mają głęboki, lekko rybny smak, który przełamuje słodkość ziemniaków i majonezu oraz kwaśność ogórków kiszonych.

Pokrojone w kostkę sprawiają, że całe danie staje się przyjemniejsze w jedzeniu. Całość otula aksamitny sos na bazie majonezu, który spaja wszystkie składniki i podkreśla ich smak.

Składniki na sałatkę:

• 400 g filetów śledziowych,
• 400 g ziemniaków,
• 200 g groszku zielonego konserwowego,
• 2-3 kiszone ogórki,
• 1 mała cebula,
• kilka listków świeżej natki pietruszki (do dekoracji).

Składniki na sos:

• 100 g majonezu,
• pół łyżeczki cukru,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Włóż filety śledziowe do miski, zalej zimną wodą i odstaw na około 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. Następnie odcedź je, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w drobną kostkę.
3. Odsącz groszek z zalewy i odstaw na sitku, aby odciekł.
4. Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Włóż do garnka z zimną wodą i gotuj do miękkości, odcedź i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
5. Następnie obierz ziemniaki ze skórki i pokrój w kostkę.
6. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę.
7. Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj.
8. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, śledzie, groszek, ogórki i cebulę.
9. W osobnej miseczce połącz majonez z cukrem, solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
10. Następnie wlej sos do sałatki i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby dobrze się połączyły.
11. Przełóż sałatkę na półmisek lub do miski, udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki. Smacznego!