Karp wigilijny. Przygotuj w ten sposób, a zniknie ze stołu najszybciej

Już za kilka tygodni będziemy obchodzić święta Bożego Narodzenia. I chyba zgodzisz się ze mną, że jest to najbardziej magiczny czas w całym roku kalendarzowym. Nic więc dziwnego, że z ogromną niecierpliwością wyczekują na niego zarówno maluchy, jak i dorośli. Sama już zaczęłam planować świąteczne menu i odświeżyłam dekoracje, które już za kilka dni chcę rozłożyć w całym domu.

Wracając jednak do sedna sprawy, to wspólne świętowanie rozpocznie oczywiście uroczysta Wigilia, na której nie może zabraknąć tradycyjnego karpia. Dziś podpowiem ci, jak go przygotować, aby zachwycał smakiem już od pierwszego kęsa.

Zanim przejdę do dokładnej instrukcji na przygotowanie świątecznej ryby, chciałabym w kilku słowach skupić się na samej symbolice. Otóż wieczerza wigilijna ma być postna, dlatego nie powinno pojawić się na niej mięso. Prym tego wieczora wiodą ryby na czele z karpiem. Dlaczego?

Otóż ryba jest jednym z najważniejszych symboli chrześcijańskich. Odnosi się on bezpośrednio do osoby Jezusa Chrystusa i daru życia. A, że w Boże Narodzenie świętujemy przyjście na świat Dzieciątka Jezus, taki symbol jak najbardziej powinien pojawić się na świątecznym stole.

W tym miejscu pozwolę sobie na małą prywatę. Moja babcia Zosia zawsze powtarza, że karp jest również symbolem zdrowia oraz dobrobytu. Jeśli więc taka ryba pojawi się na świątecznym stole, to tych dwóch ważnych aspektów na pewno nie zabraknie przez cały następny rok w całej rodzinie.

Skoro wyjaśniłam już pokrótce symbolikę karpia wigilijnego, czas skupić się na sprawdzonym przepisie. Doskonale wiem, że tę pyszną rybę można podać na wiele ciekawych sposób — w formie pieczonej, duszonej, smażonej czy w galarecie. I choć sama co roku staram się przygotować przynajmniej dwie wersje podania karpia, to jeden przepis i tak zawsze cieszy się największą popularnością. I jest to przepyszny karp wigilijny w panierce, którego zrobisz w mgnieniu oka!

Składniki:

• kilka filetów karpia,
• 1 cytryna,
• 1/2 natki pietruszki,
• 2 jajka,
• 1/3 szkl. mleka,
• 1 szkl. mąki,
• 1 szkl. bułki tartej,
• olej do smażenia,
• przyprawy: sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od dokładnego umycia i osuszenia filetów rybnych.
2. Następnie każdy kawałek skropl delikatnie sokiem z cytryny i dopraw do smaku przy pomocy soli i pieprzu.
3. Na blacie kuchennym umieść następnie trzy głębokie talerze. W pierwszym talerzu rozsyp mąkę, w drugim przy pomocy widelca roztrzep jajka, po czym wlej do środka jeszcze mleko i dokładnie wymieszaj składniki, zaś do trzeciego naczynia przesyp bułkę tartą.
4. Teraz weź każdy kawałek ryby i obtocz go najpierw w mące, następnie zanurz w mleczno-jajecznej mieszance i pokryj na koniec warstwą z bułki tartej.
5. Zapanierowane kawałki smaż na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni po kilka minut z każdej strony.
6. Kiedy karp nabierze złocistych rumieńców, przełóż go na chwilę na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Karpia w takim wydaniu podawaj z posiekaną natką pietruszki i ćwiartkami cytryny. Smacznego!