Kroję w plastry i układam na talerzu. Idealne na nadciśnienie oraz zdrowe serce

Buraki najczęściej jemy w zupie lub w postaci surówki do obiadu, ale niestety nie goszczą w naszych jadłospisach tak często, jak powinny. A to niesamowicie zdrowy i wartościowy produkt, który warto jeść pod wieloma postaciami.

Możesz przygotować z nich pyszny sok, puree do obiadu czy aromatyczny krem, ale tym razem zaprezentuję ci coś ekstra, czyli carpaccio z buraków. Potrawa inspirowana tradycyjnie mięsnym daniem jest niesamowicie prosta. Wystarczy upiec buraki, a następnie pokroić je w cienkie plasterki i uzupełnić ulubionymi dodatkami, takimi jak pestki słonecznika, pesto czy kozi ser z odrobiną świeżej zieleniny.

Buraki są bogate w kwas foliowy, który wspiera zdrowie naczyń krwionośnych i obniża ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Foliany są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania komórek i mogą wspierać ochronę przed schorzeniami serca. Dodatkowo zawarte w burakach witaminy i minerały, takie jak witamina C, A, E oraz cynk, wspomagają układ odpornościowy i przemiany metaboliczne.

Buraki są również doskonałym źródłem azotanów i przeciwutleniaczy, dzięki czemu mogą wspomagać obniżanie ciśnienia krwi. W organizmie azotany przekształcają się w tlenek azotu, który jest silnym rozszerzaczem naczyń krwionośnych – krew płynie łatwiej, co naturalnie obniża ciśnienie tętnicze. Co więcej, buraki zawierają betalainy i inne antyoksydanty, które pomagają zmniejszać stres oksydacyjny w naczyniach krwionośnych.

W związku z tym włączenie buraków do diety pozytywnie wpływa na przepływ krwi, obniża ciśnienie tętnicze i wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca.

Składniki:

• 300 g buraków,
• 40 g sera koziego,
• 20 g pestek słonecznika,
• 15 g pesto bazyliowego,
• kilka listków szpinaku,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200 stopni Celsjusza.
2. Buraki dokładnie wyszoruj.
3. Oprósz szczyptą soli, zawiń w folię aluminiową lub ułóż w naczyniu żaroodpornym.
4. Piecz około 40-50 minut, aż będą miękkie (sprawdź widelcem).
5. W tym czasie podpraż pestki słonecznika na suchej patelni.
6. Umyj liście szpinaku i osusz je.
7. Po upieczeniu buraki obierz, lekko przestudź, a następnie pokrój w bardzo cienkie plasterki.
8. Rozłóż plasterki buraka na talerzu. Posyp podprażonymi pestkami słonecznika.
9. Potem pokrusz ser kozi i posyp nim buraki, dodaj kilka listków szpinaku, skrop pesto bazyliowym.
10. Dopraw szczyptą pieprzu i podawaj od razu. Smacznego!

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.