Kroję w plastry i układam na talerzu. Idealne na nadciśnienie oraz zdrowe serce
Mało co jest tak smaczne i równocześnie proste. Idealna propozycja na przystawkę, dietetyczną kolację czy przekąskę na imprezę – nie dość, że pyszna, to jeszcze zdrowa.
Buraki najczęściej jemy w zupie lub w postaci surówki do obiadu, ale niestety nie goszczą w naszych jadłospisach tak często, jak powinny. A to niesamowicie zdrowy i wartościowy produkt, który warto jeść pod wieloma postaciami.
Możesz przygotować z nich pyszny sok, puree do obiadu czy aromatyczny krem, ale tym razem zaprezentuję ci coś ekstra, czyli carpaccio z buraków. Potrawa inspirowana tradycyjnie mięsnym daniem jest niesamowicie prosta. Wystarczy upiec buraki, a następnie pokroić je w cienkie plasterki i uzupełnić ulubionymi dodatkami, takimi jak pestki słonecznika, pesto czy kozi ser z odrobiną świeżej zieleniny.
Pieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Jedzenie buraków przynosi korzyści dla serca
Buraki są bogate w kwas foliowy, który wspiera zdrowie naczyń krwionośnych i obniża ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Foliany są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania komórek i mogą wspierać ochronę przed schorzeniami serca. Dodatkowo zawarte w burakach witaminy i minerały, takie jak witamina C, A, E oraz cynk, wspomagają układ odpornościowy i przemiany metaboliczne.
Buraki są również doskonałym źródłem azotanów i przeciwutleniaczy, dzięki czemu mogą wspomagać obniżanie ciśnienia krwi. W organizmie azotany przekształcają się w tlenek azotu, który jest silnym rozszerzaczem naczyń krwionośnych – krew płynie łatwiej, co naturalnie obniża ciśnienie tętnicze. Co więcej, buraki zawierają betalainy i inne antyoksydanty, które pomagają zmniejszać stres oksydacyjny w naczyniach krwionośnych.
W związku z tym włączenie buraków do diety pozytywnie wpływa na przepływ krwi, obniża ciśnienie tętnicze i wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca.
Przepis na carpaccio z buraka
Składniki:
- 300 g buraków,
- 40 g sera koziego,
- 20 g pestek słonecznika,
- 15 g pesto bazyliowego,
- kilka listków szpinaku,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200 stopni Celsjusza.
- Buraki dokładnie wyszoruj.
- Oprósz szczyptą soli, zawiń w folię aluminiową lub ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz około 40-50 minut, aż będą miękkie (sprawdź widelcem).
- W tym czasie podpraż pestki słonecznika na suchej patelni.
- Umyj liście szpinaku i osusz je.
- Po upieczeniu buraki obierz, lekko przestudź, a następnie pokrój w bardzo cienkie plasterki.
- Rozłóż plasterki buraka na talerzu. Posyp podprażonymi pestkami słonecznika.
- Potem pokrusz ser kozi i posyp nim buraki, dodaj kilka listków szpinaku, skrop pesto bazyliowym.
- Dopraw szczyptą pieprzu i podawaj od razu. Smacznego!
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
