Kurczak z ryżem po meksykańsku
Kurczak z ryżem po meksykańsku to nasza dzisiejsza propozycja na udany obiad dla całej rodziny. Ślinka cieknie od samego patrzenia ?
Składniki:
Kurczak
- 2 szt. filet z kurczaka
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka słodka papryka
- 1/2 łyżeczki chili opcjonalnie
- 1/2 łyżeczki kmin rzymski
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/3 łyżeczki pieprz
- 1/3 łyżeczki ostra papryka
Ryż
- 200 g czarna fasola
- 100 g kukurydza
- 1/2 szt. czerwona cebula
- 1 łyżka przecier pomidorowy
- 1 łyżka sos Chilli Sriracha opcjonalnie
- 100 g ryż basmati ugotowany
- 1/2 szt. czerwona papryka
Sposób przygotowania:
1. W dużej misce połącz: ugotowany ryż, czerwoną paprykę, czarną fasolę, kukurydzę, czerwoną cebulę, sos Chilli Sriracha, przecier pomidorowy i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
2. Przy pomocy tłuczka rozbij pierś z kurczaka. Następnie skropl ją oliwą z oliwek i dopraw przy pomocy przypraw: sól, pieprz, kmin rzymski, chili oraz słodka i ostra papryka.
3. Rozprowadź mieszankę ryżową na kurczaku.
4. Następnie zwiń boki i zabezpiecz je przy pomocy wykałaczek.
5. Kurczaka przełóż do formy do pieczenia. Posyp serem i wstaw do piekarnika na 20 minut (temp. 180 stopni Celsjusza).
6. Smacznego!
