Latem króluje na polskich stołach. Może być silnie trująca

Lato trwa w pełni i właśnie o tej porze roku zaczynają się sezony na najlepsze warzywa i owoce. Kupujemy truskawki, ogórki, wiśnie oraz fasolkę szparagową. Na nią chyba czekamy najbardziej, szczególnie gdy tęsknimy za daniami z jej udziałem. Warzywo zawiera wiele witamin i minerałów, ale uwaga (!), bo może też zaszkodzić.

Warzywo zawiera dużą ilość błonnika (3,5 grama) i węglowodanów (7,13 grama). W składzie znajdziemy też śladowe ilości tłuszczów i białko. Jest niskokaloryczna, w 100 gramach ma tylko 37 kalorii. Fasolka jest źródłem witamin (A, C i z grupy B, na przykład kwas foliowy) oraz pierwiastków (wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, sód, mangan, cynk).

Jedzenie fasolki szparagowej ma mnóstwo zalet. Przede wszystkim poprawi pracę jelit i procesy przemiany materii. Łagodzi też zaparcia, działa moczopędnie i pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Fasolka szparagowa wzmacnia odporność oraz wspomaga wchłanianie minerałów i witamin. Do diety wprowadzić ją powinny osoby zmagające się z zespołem napięcia przedmiesiączkowego. Warzywo łagodzi niektóre objawy.

Nie możemy objadać się nią bez ograniczeń. Zbyt duże ilości fasolki szparagowej mogą nam zaszkodzić i spowodować, że będziemy zmagać się z niekomfortowymi wzdęciami. Zaś fasolka szparagowa z masełkiem i bułką tartą ma bardzo dużo kalorii. Jeśli za dużo i za często będziemy spożywać takie danie, przytyjemy w bardzo szybki tempie.

Warzywem możemy się też zatruć i zmagać się z silnym zatruciem pokarmowym. Dlatego też nie powinniśmy go jeść na surowo i musimy zadbać o odpowiedni poziom ugotowania. Fasolka zawiera bowiem szkodliwe związki, które ulegają zniszczeniu podczas obróbki termicznej.