Komosa biała (Chenopodium album), nazywana również lebiodą, rośnie na łąkach, przy drogach, polach i w przydomowych ogródkach. Mimo swojej niepochlebnej opinii, do chwastu jej daleko, czego najlepszym dowodem jest długa lista właściwości, ale o tym zaraz.
WIDEOChrupiąca sałatka makaronowa z kolorowymi dodatkami. Palce lizać
Dlaczego warto jeść komosę białą?
Komosa biała jest bogata w witaminę C, beta-karoten, kwas foliowy oraz składniki mineralne, takie jak potas, magnez, wapń i żelazo. Zawiera również błonnik pokarmowy oraz związki o działaniu przeciwutleniającym. Dzięki temu jej regularne spożywanie może wspierać odporność organizmu, prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni, zdrowie kości oraz procesy krwiotwórcze. Obecność przeciwutleniaczy pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, a błonnik korzystnie wpływa na pracę jelit, sprzyja utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu i glukozy we krwi.
Pamiętaj jednak, że podobnie jak szpinak i szczaw, komosa zawiera szczawiany i dlatego najlepiej spożywać ją po krótkiej obróbce termicznej i w rozsądnych ilościach, szczególnie jeśli masz skłonność do kamicy nerkowej.
Co przygotować z komosy białej?
Najprościej jest traktować ją jak szpinak. W poniższym przepisie przygotowujemy ją w najprostszy sposób – krótko blanszujemy, a następnie podsmażamy z czosnkiem na maśle i oliwie, ale oczywiście możliwości jest znacznie więcej. Świetnie sprawdzi się w zielonych smoothie, jako baza lub dodatek do sałatki, składnik omletów, farszu do pierogów i naleśników, wytrawnych tart, makaronów, risotto, zup krem czy domowego pesto.
Przepis na komosę białą duszoną z czosnkiem
Składniki:
- 300 g młodych liści komosy białej,
- 2 ząbki czosnku,
- 20 g masła,
- 1 łyżka oliwy,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu,
- 1 łyżeczka soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj liście komosy i usuń grubsze łodyżki.
- Zagotuj wodę i zblanszuj liście przez około 1 minutę, a następnie przełóż je do zimnej wody.
- Odsącz komosę i delikatnie odciśnij nadmiar wody.
- Rozgrzej na patelni masło z oliwą.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kilkanaście sekund.
- Wrzuć komosę na patelnię i smaż przez około 2-3 minuty, cały czas mieszając.
- Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Podawaj tak samo jak szpinak – do jajek, ryb, mięs, jako dodatek do makaronu, omletów lub farsz do naleśników i pierogów. Smacznego!
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
