Mieszam 2 produkty i podaję z surówką. Chrupiące i delikatne kotlety, które możesz jeść podczas postu

Gotowanie smacznie, tanio i jednocześnie bez mięsa może dla niektórych brzmieć jak wyzwanie, ale wystarczy sięgnąć do wspomnień z dzieciństwa – właśnie takie są te kotleciki. Pamiętam smak ziemniaczano-jajecznych kotletów jako jeden z nieodłącznych elementów postu i do dziś co pewien czas pojawiają się na moim talerzu.

Połączenie jajek i ziemniaków brzmi znacznie lepiej niż mogłoby się wydawać. To dobrze zgrany duet – nie tylko syci, ale też dostarcza cennego białka. Nie każdy wie, że jajka to świetne źródło wysokowartościowego białka i aminokwasów, które są niezbędne dla zdrowia, szczególnie jeśli jesteś aktywny fizycznie. Ziemniaki natomiast zapewniają uczucie sytości, dzięki dużej zawartości skrobi i błonnika, który wspomaga trawienie. Jeśli jednak wciąż obawiasz się, że kotlety nie nasycą, warto przygotować do nich dodatek, np. kaszę gryczaną lub ryż. Do tego wystarczy dorzucić ulubioną surówkę i pyszny, postny obiad gotowy.

Składniki:

• 700 g ziemniaków,
• 4 jajka,
• 50 g bułki tartej,
• 20 ml oleju,
• 1 mała cebula,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie je odcedź i ostudź.
2. W tym samym czasie ugotuj 3 jajka na twardo, a następnie ostudź, obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
3. Natkę pietruszki umyj, osusz i posiekaj, a cebulę obierz i pokrój w jak najmniejszą kostkę.
4. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, wsyp posiekaną cebulę oraz podsmaż na złoty kolor.
5. W dużej misce rozgnieć ugotowane ziemniaki na purée, dodaj do nich jedno surowe i te ugotowane na twardo jajka, bułkę tartą, natkę pietruszki, podsmażoną cebulę, sól i pieprz.
6. Dokładnie wymieszaj aż masa będzie zwarta i łatwa do formowania.
7. Formuj kotlety o dowolnym kształcie, następnie obtocz je w bułce tartej.
8. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron aż będą złociste i chrupiące.
9. Podawaj od razu na ciepło z ulubionymi dodatkami. Smacznego!