Można kochać lub nienawidzić. Ale w tym cieście smakuje każdemu

Prawdziwy misz-masz, ale w tym szaleństwie jest metoda. To ciasto jest orzechową bombą, wspaniale odnajdzie się jako dodatek do zarówno gorzkiej, jak i słodkiej kawy. Migdałowe nuty skuszą każdego, a krem o smaku chałwy sprawi, że wiele osób spoglądnie na nią łaskawszym okiem. Wypróbuj przepis na ciasto chałwowe na migdałowym spodzie.

Wymyślne, nietypowe, może nawet wydawać się skomplikowane. Spokojnie, chałwowe ciasto z migdałową nutą może zrobić każdy - specjalne umiejętności kulinarne nie są wymagane. Wystarczy dokładność i cierpliwość. Jak nazwa może podpowiadać, głównym składnikiem deseru jest chałwa, a konkretniej krem przygotowany na jej bazie. Mimo że to właśnie chałwa gra tutaj pierwsze skrzypce, nie dominuje smakiem nad całością. Wszak w tym cieście występuje obok migdałowych nut, nad którymi trudno górować.

W składzie ciasta znajdziesz mąkę migdałową i takiej też najlepiej jest użyć. Niemniej w razie potrzeby możesz ją zastąpić mąką pszenną w proporcji 1:1. Wtedy, by ciasto nie utraciło migdałowego smaku, dodaj do niego więcej siekanych migdałów. Chałwę zaś kupisz w każdym sklepie. Wybierając produkt, postaw na klasyczny smak.

Składniki:

WARSTWA MIGDAŁOWA

• 70 g mąki migdałowej,
• 20 g mąki pszennej,
• 3 jajka,
• 80 g cukru pudru,
• 80 g masła,
• 70 g migdałów,
• 30 g kremu orzechowego.

KREM CHAŁWOWY

• 250 g serka typu Philadelphia,
• 150 g cukru pudru,
• 4 jajka,
• łyżka żelatyny,
• 300 ml śmietanki 36-proc.,
• 150 g chałwy,
• orzechy włoskie do posypania.

Przygotowanie:

1. Posiekaj migdały.
2. Masło rozpuść na małym ogniu.
3. Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywno. Następnie dodaj do powstałej piany posiekane migdały, mąkę migdałową i pszenną oraz orzechowy krem. Wymieszaj delikatnie, na końcu dodając rozpuszczone masło.
4. Masę wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 st. C. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
5. Żelatynę rozpuść z niewielkiej ilości chłodnej wody.
6. Serek wymieszaj mikserem na średnich obrotach z pokruszoną chałwą i cukrem pudrem.
7. Śmietankę ubij na sztywno i dodaj ją do chałwowej masy. Na końcu dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wszystko wymieszaj.
8. Tak przygotowaną masę chałwową wyłóż na migdałowe ciasto. Deser włóż do lodówki, by masa stężała.
9. Ciasto migdałowe z chałwą przed podanie oprósz siekanymi orzechami włoskimi.