Na ostatnią Wielkanoc zrobiłam ciasto balladyna. Każda ciotka domagała się przepisu
Szukasz wyjątkowego deseru na Wielkanoc, który zachwyci twoją rodzinę? Mamy dla ciebie idealną propozycję: ciasto balladyna. To wysoki, elegancki wypiek o bogatym smaku, który z pewnością zrobi furorę przy świątecznym stole.
Podczas ostatniej Wielkanocy postanowiłem zaskoczyć moją rodzinę wyjątkowym ciastem - balladyną. To absolutnie unikalna kompozycja, której smak i elegancja powalały na kolana. Piękny wygląd i łatwość przygotowania sprawiają, że balladyna szybko stała się ulubionym wypiekiem nie tylko mojej rodziny, ale również wszystkich ciotek, które domagały się przepisu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Genialne deserki z granatem zrobisz dosłownie z dwóch składników
Przepis na ciasto Balladyna:
Choć ciasto wygląda imponująco, jego przygotowanie jest dziecinnie proste. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcją, a z pewnością osiągniesz sukces.
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
- 5 jajek,
- ½ szklanki cukru,
- szklanka mąki pszennej tortowej,
- 2 płaskie łyżki kakao,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia.
Masa serowa:
- 500 ml śmietanki 36 proc.,
- 500 g serka naturalnego homogenizowanego,
- ¾ szklanki cukru pudru,
- 150 ml wrzątku,
- 2 łyżki żelatyny.
Dodatkowo:
- ok. 50 szt. herbatników kakaowych,
- puszka masy kajmakowej (ok. 500 g),
- 2 galaretki malinowe,
- 750 ml wrzątku,
- ok. 400 g malin (mogą być mrożone).
Przygotowanie:
Biszkopt:
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier, miksując do uzyskania gęstej bezy. Dodaj żółtka i miksuj do połączenia.
- Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łyżką.
- Ciasto wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
- Wystudź biszkopt i pokrój na dwa spody.
Masa serowa:
- Żelatynę zalej gorącą wodą i odstaw do przestudzenia.
- Ubij śmietankę na sztywną pianę. Dodaj cukier puder i serek homogenizowany, miksując do połączenia.
- Dodaj żelatynę i energicznie miksuj do połączenia.
Składanie ciasta:
- Połowę masy serowej wyłóż na pierwszy spód biszkoptu. Przykryj herbatnikami, a następnie wyłóż masę kajmakową i kolejną warstwę herbatników.
- Na herbatniki wyłóż drugą część masy serowej i przykryj drugim spodem biszkoptu.
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do studzenia. Dodaj maliny i wyłóż na ciasto.
- Wstaw ciasto do lodówki na całą noc.
Spróbujcie koniecznie tego przepisu i przekonajcie się sami, jak prosto można przygotować wyśmienite ciasto, które zachwyci waszych gości.
