Na Śląsku zamiast sałatki jarzynowej, serwują szałot. Przepis zdradził Remigiusz Rączka

Szałot to śląski klasyk, którego nie może zabraknąć na żadnym odświętnym stole. To połączenie ziemniaków, boczku, kiełbasy i śledzia, które zachwyca smakiem i aromatem. Remigiusz Rączka podzielił się swoim przepisem.

Na Śląsku zamiast sałatki jarzynowej, serwują szałot.

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Marcin Michałowski

15 grudnia 2023, 08:05

Na ziemi śląskiej, zamiast klasycznej sałatki jarzynowej, króluje szałot - wyjątkowa odmiana śląskiej sałatki ziemniaczanej, wzbogacona o boczek, kiełbasę i nieoczekiwanego gościa, jakim jest śledź. To nieodłączny element każdego geburstagu (urodzin) i stołu pełnego świątecznych przysmaków. Oto sprawdzony przepis polecony przez Remigiusza Rączkę, który odsłoni przed wami tajniki tego tradycyjnego dania. Gotowi na kulinarne doznania prosto z serca Śląska?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
To danie na bazie ziemniaków dosłownie rozpływa się w ustach. Palce lizać!

Szałot według przepisu Remigiusza Rączki

Remigiusz Rączka, znany miłośnik kulinarnych tradycji, uchylił rąbka tajemnicy swojego sprawdzonego przepisu na szałot. Oto czego potrzebujesz, aby przygotować to wyjątkowe danie.

Składniki:

1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach, wystudzonych i obranych,
2-3 płaty śledzia typu matias,
2 średnie cebule,
2 kiełbasy śląskie,
200 g boczku wędzonego parzonego,
2-3 ogórki kiszone,
1/4 szklanki wody spod ogórków lub więcej do smaku,
sól i pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki pokrój w grubą kostkę i wrzuć do dużej miski.
Boczek również pokrój w kostkę i zrumień na patelni. Następnie dodaj go do ziemniaków, mieszając dokładnie.
Śledzie, ogórki i cebule posiekaj w drobną kosteczkę, a kiełbasę pokrój na półplasterki. Wszystko dodaj do miski z ziemniakami i boczkiem.
Do sałatki dodaj wodę spod ogórków, przypraw solą i pieprzem, pamiętając, że śledzie, ogórki i wędliny już są dość słone.
Wymieszaj sałatkę, a następnie odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się idealnie połączył

Ze względu na surową cebulę sałatkę należy zjeść tego samego dnia i nie przechowywać resztek.

Wskazówki:

Aby sałatka była bardziej wyrazista, możesz dodać do niej więcej boczku lub kiełbasy.
Jeśli chcesz, możesz dodać do sałatki również gotowane jajka, marchew i groszek zielony.
Szałot możesz podawać z pieczywem, chrupiącymi warzywami lub jako dodatek do grillowanych mięs.

Szałot to idealna sałatka na rodzinne uroczystości. Jej smak z pewnością przypadnie do gustu wszystkim smakoszom.