Faworki, albo inaczej chrust, to drugi najpopularniejszy wypiek na tłusty czwartek – zaraz po pączkach, które zwykle zajmują honorowe miejsce na paterze. Chruściki aż tak nie zabiegają o oklaski. Ale często to one znikają jako pierwsze, bo są mniejsze, lżejsze i tak przyjemnie chrupiące, że trudno im się oprzeć.
WIDEOZrób chrupiące róże z dżemem, a karnawał na pewno będzie udany
Słodka glazura do ciasta francuskiego
Rozkłócone jajko świetnie sprawdza się przy wytrawnych wypiekach z ciasta francuskiego. Tymczasem do słodkich lepsze okazuje się mleko z miodem, rozmieszane w proporcji 3:1 (trzy łyżki mleka na jedną łyżkę miodu). Taka glazura jest lżejsza od rozkłóconego jajka, dzięki czemu faworki wychodzą bardziej chrupiące. Podczas pieczenia słodkie mleko się karmelizuje, zapewniając złocisty kolor i słodki smak.
Przepis na faworki z ciasta francuskiego
Faworki wychodzą lekko słodkie, więc możesz zrezygnować z cukru pudru do posypania albo użyć niewielkiej ilości, jedynie w charakterze dekoracyjnym.
Składniki:
- 1 arkusz ciasta francuskiego,
- 3 łyżki mleka,
- 1 łyżka miodu,
- opcjonalnie do posypania: cukier puder.
Sposób przygotowania:
- Rozwiń ciasto francuskie i potnij na paski o wymiarach ok. 3 × 10 cm.
- Pośrodku każdego prostokąta zrób niewielkie nacięcie i przełóż przez nie końcówkę (jak w klasycznych faworkach).
- Układaj faworki w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- W lekko ciepłym mleku rozmieszaj łyżkę miodu i przy pomocy silikonowego pędzelka przesmaruj powierzchnię ciasta.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 12 minut.
- Po przestudzeniu możesz posypać cukrem pudrem.
