Mieszam budyń, mąkę i jajka. W mig mam górę puszystych i mięciutkich pączusiów

Tradycyjne pączki schodzą na margines, gdy na stole pojawiają się lżejsze kuleczki pachnące budyniem waniliowym. Możesz powiedzieć, że to pójście na łatwiznę, ale szybko się przekonasz, że nie sposób się od nich oderwać. To obowiązkowy dodatek do kawy w karnawale.

W tym przepisie nie ma drożdży, więc ciasto nie musi wyrastać. Pulchności dodaje proszek do pieczenia, a budyń waniliowy sprawia, że ciasto staje się przyjemnie wilgotne i aromatyczne. Na delikatną strukturę wpływa również jogurt naturalny, a niewielki dodatek spirytusu sprawia, że pączki nie nasiąkają tłuszczem.

Pączki możesz smażyć na oleju lub na smalcu. Rozgrzej tłuszcz do stabilinych 180 stopni Celsjusza – temperaturę możesz sprawdzić termometrem kuchennym lub za pomocą prostego testu z użyciem odrobiny masy na pączki. Gdy po jej wrzuceniu od razu pojawią się bąbelki i ciasto wypłynie na powierzchnię, to znak, że tłuszcz jest gotowy do smażenia.

Składniki:

• 320 g mąki pszennej tortowej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 3 jajka,
• 300 g jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka spirytusu,
• 1 litr oleju do smażenia,
• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej do dużej miski. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia, budyniem w proszku i cukrem pudrem
2. Dodaj jajka, jogurt i łyżkę spirytusu. Dokładnie wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
3. W garnku rozgrzej olej i kładź łyżką niewielkie pączki. Smaż z obydwu stron do zarumienienia.
4. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.