Nie wszystkie banany nadają się do jedzenia. Profesor mówi, którego koloru unikać

Banany to nie tylko pyszne przekąski, ale także skarbnica cennych składników odżywczych, takich jak potas i witaminy. Jednak czy stopień dojrzałości i kolor skórki mają wpływ na ich wartość odżywczą? Dowiedz się, co mówią na ten temat eksperci, a także które banany najlepiej wybierać, aby cieszyć się ich korzyściami zdrowotnymi.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Skórka banana ciemnieje w miarę dojrzewania owocu. Początkowo jest ciemnozielona, następnie staje się żółta, a z czasem brązowieje. Profesor Mueller wyjaśnia, że brązowe plamy na skórce to efekt fermentacji zachodzącej w owocu. Te plamy nie są szkodliwe, jeśli banan ma ich tylko kilka.

Niezależnie od stopnia dojrzałości, zawartość minerałów, takich jak potas czy magnez, w bananach pozostaje niezmienna. Zmienia się natomiast ilość błonnika pokarmowego. Im banan jest bardziej dojrzały, tym mniej go zawiera. Mniej błonnika oznacza mniejsze korzyści dla układu pokarmowego.

Profesor Mueller odradza spożywanie bananów, które:

• Zbrązowiały w środku: Oznacza to, że banan rozpoczął proces fermentacji i może powodować problemy trawienne.
• Są całkowicie zielone i niedojrzałe: Zielone banany zawierają skrobię, która jest trudna do strawienia i może powodować wzdęcia i biegunkę. Ponadto zielone banany mogą zawierać toksyny, które są neutralizowane dopiero w procesie dojrzewania.

Najlepsze do jedzenia są banany o żółtej skórce z niewielkimi brązowymi plamkami. Takie banany są słodkie, miękkie i bogate w składniki odżywcze. Należy unikać bananów zbrązowiałych w środku lub całkowicie zielonych.

Dojrzałe banany to zdrowa i smaczna przekąska, która może być częścią zbilansowanej diety. Zawierają one potas, magnez, witaminy z grupy B i błonnik pokarmowy, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Banany są również dobrym źródłem energii i mogą stanowić idealny posiłek przed lub po treningu.