Tańszy niż łosoś, a mimo to pomijany. Z kremowym sosem smakuje wyśmienicie

Pstrąg łososiowy, zwany też tęczowym (wyróżnia go różowo-purpurowa wstęga na boku, ciągnącą się od głowy aż do ogona) nie jest tak popularny, jak łosoś. Szkoda, bo to bardzo zdrowa i wartościowa ryba. Na dodatek jest znacznie tańsza od łososia.

Polska jest jednym z największych producentów tej ryby. Do naszego kraju pstrąga sprowadzono pod koniec XIX wieku, najpierw trafił do stawów na terenach zaboru pruskiego, później Galicji. Dziś z rodzimych hodowli pozyskuje się rocznie około 20 tys. ton pstrąga łososiowego.

Pstrąg łososiowy świetnie smakuje z patelni. Blogerka podała go w towarzystwie kopru włoskiego. Kupując ten produkt, trzeba zwracać uwagę na stan bulwy. Najlepiej, jeśli jest biała, twarda i na górze ma małe listki. Miękka i żółtawa może świadczyć o kiepskim smaku i nieświeżości.

Na blogu Królestwo garów znajdziesz także przepis na przepyszną potrawkę z indyka.

Składniki:

• płaty z pstrąga łososiowego lub łososia ok. 500 g
• 50 g masła,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 nieduża bulwa kopru włoskiego,
• natka kopru włoskiego,
• 100 ml białego wytrawnego wina,
• 100 ml śmietany 30 proc.,
• sok z 1/2 cytryny,
• skórka otarta z cytryny,
• sól,
• cukier.

Sposób przygotowania:

Pstrąg z patelni z koprem włoskim to doskonała propozycja na piątkowy obiad. Bulwę kopru włoskiego pokrój w cienkie plasterki. Przełóż do miseczki i skrop sokiem z cytryny. Posiekaj 2 łyżki natki kopru włoskiego. Pokrój łodygę kopru włoskiego.

Płat ryby oczyść. Skórkę oczyść z łusek, wyciągnij ości. Opłucz i osusz. Pokrój na w miarę równe kawałki. Na patelni rozgrzej 50 g masła z 2 łyżkami oliwy. Połóż łodyżki kopru.

Ułóż rybę na patelni skórą do dołu. Oprósz rybę solą (gdy leży już na patelni). Smaż przez około 3-4 minuty, aż skórka się zrumieni. Odwróć rybę skórką do góry i smaż jeszcze przez około 1,5 minuty.

Zdejmij rybę z ognia i trzymaj w cieple. Łodyżki kopru wyrzuć. Na pozostałe na patelni masło wrzuć pokrojoną bulwę kopru włoskiego, przesmaż. Wlej wino, dodaj sok z cytryny i chwilę razem podduś. Następnie dodaj śmietanę i zagotuj. Dopraw do smaku solą i cukrem. Zagotuj. Na talerzu ułóż rybę, na niej ułóż sos. Pstrąg z patelni z koprem włoskim gotowy!

Na naszym kanale YouTube znajdziesz przepis na chlebek ziołowy z fetą stworzony do dzielenia się: