Od kiedy znam ten trik, nigdy nie wyrzucam zielonej części pora. Jest cenniejsza niż biała

Por to naprawdę wyjątkowe warzywo, które często gości w naszych kuchniach. Jego smak jest porównywalny do smaku zielonej cebulki, co sprawia, że jest on doskonałym dodatkiem do wielu dań. Ale por nie jest tylko smaczny - jest również niezwykle zdrowy. Jest źródłem wielu witamin, takich jak witaminy z grupy C, K, B, czy A. Zielone liście pora są bogate w cenne składniki, takie jak polifenole czy związki siarki. Niestety zamiast wykorzystać te wartościowe składniki, często wyrzucamy je do kosza.

Większość z nas wie, że zielone liście pora doskonale wzbogacą smak naszego rosołu. Ale to niejedyny sposób na ich wykorzystanie. Poniżej przedstawiamy kilka innych propozycji. Warto jednak pamiętać, że najlepiej sprawdzą się tu liście młodego pora.

Zielone liście pora mogą dodać smaku i koloru twojej sałatce. Wystarczy je posiekać, blanszować, a następnie dodać do reszty warzyw. Taka sałatka będzie doskonałym dodatkiem do obiadu. Z liści pora możesz przygotować też pyszną, kremową zupę. Wystarczy połączyć je z bulionem i na końcu dokładnie zmiksować za pomocą blendera. Smak takiej zupy możesz wzbogacić, dodając odrobinę ziemniaków czy cebuli. Zupa z liści pora jest lekka, smaczna i ma piękny, zielony kolor.

Liście pora mogą stanowić doskonały składnik marynat do mięs. Wystarczy przygotować z nich pastę, a następnie połączyć z białym winem, oliwą z oliwek i ulubionymi przyprawami. Wspaniale sprawdzi się tutaj też rozmaryn czy tymianek. Z liści pora można też przygotować świetną przyprawę. Wystarczy je ususzyć w piekarniku, a następnie zmielić w płynu do kawy i wymieszać z solą.

Zielona część pora doskonale zastąpi też cebulę dymkę. Posiekane liście warto wcześniej przelać wrzątkiem, dzięki czemu staną się bardziej miękkie. W takim wydaniu możesz użyć ich do posypania kanapek czy dań kuchni azjatyckiej. Sparzone liście pora można też wykorzystać jako dodatek past kanapkowych, sosów, pasztetów czy kremowych zup.