Pączki zrób w ten sposób. Będą puszyste i długo zachowają świeżość

Tłuste, słodkie i puszyste. Pączki to nieodłączny element karnawału, a w tłusty czwartek zjadamy je na kilogramy. Jeśli nie chcesz stać w kilometrowej kolejce, skorzystaj z poniższego przepisu na tradycyjne pączki. Wychodzą za każdym razem, a po usmażeniu są miękkie i bajecznie puszyste.

Tłusty czwartek zwiastuje ostatni tydzień karnawału. Kilka dni później zaczyna się Wielki Post, zwiastujący koniec rozrywki i rozpusty. W ten wyjątkowy dzień mamy prawo, a nawet i obowiązek, żeby się objeść. Czym? Pączkami i faworkami. Większość z nas wybiera pączki, a pod cukierniami zbierają się kilometrowe kolejki. Kochamy pączki i to nie tylko w Tłusty Czwartek. Sekretem ich smaku jest puszyste ciasto, które smaży się na głębokim tłuszczu, a następnie wypełnia się je dżemem, kremem lub czekoladą.

Przedstawiamy przepis na tradycyjne pączki wg. receptury siostry Anastazji. Tak przygotowane pączki są niezwykle puszyste i niezbyt tłuste. Co najlepsze, przez długi czas zachowują świeżość.

Składniki:

• 2 kg mąki,
• 25 g świeżych drożdży,
• 1,5 kostki margaryny,
• sól,
• cukier,
• 15 żółtek,
• 0,5 litra mleka,
• 0,5 szklanki spirytusu,
• cukier puder,
• litr oleju,
• konfitura, dżem lub marmolada.

Przygotowanie:

1. Przesiej mąkę i wkrusz do niej drożdże. Dodaj dwie łyżki cukru.
2. Podgrzej mleko i wlej je do mąki. Całość wymieszaj dokładnie i przykryj miskę ściereczką. Zaczyn odstaw do wyrośnięcia na 15-20 minut.
3. Żółtka przelej do miski i wymieszaj je ze szczyptą soli i dwoma łyżkami cukru.
4. Margarynę rozpuść w garnku. Kiedy nieco ostygnie, dodaj ją do masy wraz z żółtkami i spirytusem. Wyrób ciasto jeszcze raz. Odstaw je na 1,5 godziny.
5. Po tym czasie rozwałkuj je i wytnij kółka szklanką.
6. Na każdym kółku połóż łyżeczkę wybranej konfitury bądź dżemu.
7. Zalep dżem ciastem i uformuj z nich kulki.
8. Odstaw je do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
9. W międzyczasie rozgrzej olej. Temperatura powinna wynosić ok. 180 stopni.
10. Pączki wykładaj na rozgrzany olej. Smaż je przez 5 minut po każdej ze stron.
11. Usmażone pączki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
12. Kiedy ostygną, oprósz je cukrem pudrem.