Pieczone pierogi, które biją na głowę klasyczne. Teściowa po pierwszym gryzie zapytała o przepis
Postanowiłem urozmaicić oklepany przepis na pierogi. Co zrobiłem? Zastąpiłem klasyczny farsz zieloną soczewicą, a całość – zamiast gotować – upiekłem. Jak wyszło? Cóż, skoro smak pochwaliła nawet teściowa, to wiedz, że musiało być dobrze. Przepis jest absolutnie banalny!
Zawsze twierdziłem, że pierogi to – pod względem kulinarnym – wynalazek doskonały. Zamknięcie dowolnego farszu w delikatnym cieście (polecam wersję drożdżową, bo charakteryzuje się ona cudowną wręcz puszystością) to prosty zabieg, który działa za każdym razem. A skoro o dowolności mowa, to ostatnio postanowiłem nieco poszaleć.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Domowy kebab z kurczaka. Przepis, który podbije twoje podniebienie
Przepis na pieczone pierogi jest naprawdę jedyny w swoim rodzaju. Farsz z zielonej soczewicy (swoją drogą jest to składnik wyjątkowo bogaty w błonnik pokarmowy, co może okazać się przydatne podczas świątecznej rozpusty jedzeniowej), chili, kolendry i kurkumy, a na dodatek pieczenie zamiast gotowania. Już po samym opisie można stwierdzić, że jest to opcja wręcz rewolucyjna, prawda? Receptura pochodzi z bloga veganbanda.pl i jest – jak łatwo się domyślić – totalnie wegańska. Jestem jednak pewny, że spodoba się ona nie tylko tym, którzy zdecydowali się na dietę bezmięsną.
Pieczone pierogi z zieloną soczewicą
Składniki:
Ciasto:
- 1/3 kostki drożdży (około 30 g),
- 1 szklanka ciepłej wody,
- 3 szklanki mąki,
- szczypta cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 3 łyżki oleju.
Farsz:
- 2 filiżanki zielonej soczewicy,
- 2 cebule,
- 1 łyżka przyprawy curry,
- 1 łyżka garam masala,
- 1 łyżeczka kolendry,
- chili,
- sos sojowy.
Sposób przygotowania:
- Pokruszone drożdże umieszczam w misce, dodaję 1 łyżkę mąki i zalewam ciepłą wodą. Doprawiam cukrem i odstawiam na kwadrans w ciepłe miejsce.
- Po tym czasie dodaję jeszcze olej, pozostałą mąkę, kurkumę i sól. Krótko wyrabiam, przykrywam czystą szmatką i odstawiam na 60 minut.
- W międzyczasie przygotowuję farsz. Soczewicę przekładam do garnka i dodaję trzykrotność wody – w tym przypadku około 6 filiżanek.
- Gotuję pół godziny; po tym czasie soczewica powinna wchłonąć wodę. Gdy tak się stanie, dorzucam do niej podsmażoną cebulę i wszystkie przyprawy. Mieszam.
- Gotowe ciasto na pierogi rozwałkowuję i wycinam krążki. Nakładam po trochu farszu, zlepiam. Piekę 20 minut w 190°C. Gotowe!
