Pierwszy raz zjadłam je u kuzynki. Od tej pory co roku goszczą na wigilijnym stole

Składniki na farsz:

• 500 g białej ryby,
• 4 łyżki oleju roślinnego,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 cebula,
• 1/2 pora,
• 1 korzeń pietruszki,
• 2 marchewki,
• 1 łyżeczka suszonego majeranku,
• 400 g kiszonej kapusty,
• 1 łyżeczka soli,
• 400-500 ml domowego bulionu.

Pozostałe składniki:

• 15 naleśników,
• 3 jajka do panierowania,
• 1,5 szkl. bułki tartej do panierowania,
• olej do smażenia.

O czym warto pamiętać:

1. Do farszu wykorzystaj białą rybę. Świetnie w tej roli sprawdzi się dorsz, sola lub karp. Najpierw podsmaż ją na patelni z obu stron z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez 15 minut.
2. W międzyczasie przygotuj drugą część farszu na patelni. Połącz w niej warzywa i przyprawy. Pamiętaj, aby kiszoną kapustę wcześniej odsączyć z nadmiaru płynów. Po dodaniu domowego bulionu gotuj całość na małym ogniu ok. 20 minut.
3. Rybę po upieczeniu podziel na mniejsze kawałki. Najszybciej zrobisz to przy pomocy dwóch łyżek, dzieląc ją na mniejsze części bezpośrednio w naczyniu, w którym się piekła.
4. Rozdrobioną rybę dodaj na patelnię i dokładnie wymieszaj z resztą farszu.
5. Nie zapomnij o przygotowaniu ciasta na naleśniki. Odstaw je na 30 minut, po czym podziel na mniejsze porcje i smaż na rozgrzanej patelni z obu stron.
6. Na każdym placku umieść część farszu i zwiń je w krokiety.
7. Czas na panierkę. Zacznij od obtoczenia naleśnikowych roladek w roztrzepanych jajkach, a następnie pokryj je dokładnie bułką tartą.
8. Tak złożone krokiety usmaż na patelni na złocisty kolor. Możesz serwować je solo lub w towarzystwie wigilijnego barszczu.