WAŻNE
TERAZ

Jest oświadczenie. Trump cierpi na przewlekłą niewydolność żylną

Podałam bigos bez kapusty. Goście byli zdziwieni, a potem prosili o przepis

Bigos bez kapusty? Przecież to główny składnik tego dania. Rzeczywiście może to wywoływać zdziwienie. Jednak wystarczy spróbować tej potrawy, by się do niej przekonać. Moi goście byli zachwyceni.

Bigos bez kapusty posmakuje każdemuBigos bez kapusty posmakuje każdemu
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Robert Latawiec
Dorota Gepert

Bigos bez kapusty to danie jednogarnkowe, które świetnie sprawdzi się podczas cieplejszych dni. Jest znacznie lżejszy niż ten klasyczny. Jego głównym składnikiem jest cukinia, dodaje się też marchewkę, pomidory, grzyby. A co z wkładką mięsną? Pasuje kiełbasa, a w wersji wegetariańskiej - tofu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Obowiązkowo robię go na obiad. Bigos z młodej kapusty teraz smakuje najlepiej

To warzywo świetnie zastępuje kapustę

Cukinia świetnie sprawdza się w daniach jednogarnkowych. Jest w końcu bardzo ważnym składnikiem francuskiego gulaszu ratatuj. Bez obaw można nią zastąpić kapustę. Taki gulasz będzie zdecydowanie łatwiejszy do strawienia. Kolejną zaletą takiego dania jest znacznie szybszy czas przygotowywania. Warto też podkreślić jego uniwersalność. Można je podawać jako dodatek do obiadu lub po prostu z pieczywem i wtedy sprawdzi się jako pełnowymiarowy posiłek.

Jak doprawić bigos z cukinii?

Dzięki bigosowi na pewno można rozsmakować się w cukinii. Połączenie tego warzywa z marchewką, pieczarkami, koncentratem pomidorowym jest bardzo harmonijne. Jednak wiadomo, cukinia nie ma tak wyrazistego smaku jak kapusta kiszona. Dlatego ważne jest tu dość mocne doprawienie.

Można użyć sosu sojowego, papryki czy czosnku. Będzie też pasowała czubryca czerwona, czyli mieszanka przyprawowa z Bałkanów. W jej składzie jest cząber górski, zwykle z dodatkiem papryki chili, papryki słodkiej, pieprzu czarnego, czosnku, cukru i soli. Często dodaje się także rozmaryn, majeranek, bazylię, suszoną cebulę i suszone pomidory. Czubryca dobrze zastąpi więc inne przyprawy.

Bigos bez kapusty, ale z cukinią

Składniki:

  • 1 kg cukinii,
  • 200 g kiełbasy (lub tofu wędzonego),
  • 2 marchewki,
  • 3 pomidory,
  • 1 cebula,
  • 10 pieczarek lub kilka suszonych grzybów (wcześniej namoczonych),
  • łyżka sosu sojowego (opcjonalnie),
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 3 liście laurowe,
  • czubryca czerwona do smaku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • pęczek koperku lub natki,
  • olej do smażenia.

Sposób przygotowywania:

  1. Cukinię zetrzyj na tarce, posól i odstaw pod przykryciem, by puściła sok.
  2. Na tarce zetrzyj też marchewkę. Pomidory sparz i drobno pokrój. Pieczarki oczyść i poszatkuj. Drobno pokrój kiełbasę.
  3. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju.
  4. Dodaj pokrojoną kiełbasę oraz liście laurowe, smaż przez kilka minut. Następnie dorzuć pieczarki, a kiedy się podsmażą - marchewkę.
  5. W następnej kolejności dodaj do garnka odciśniętą cukinię i pomidory.
  6. Dopraw danie do smaku i duś około 20 minut. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  7. Gotowy bigos posyp drobno posiekanym koperkiem lub natką.
Źródło artykułu: Pysznosci.pl

Wybrane dla Ciebie

Sałatka z prostych składników. Tak pyszna, że w mig znika z talerza
Sałatka z prostych składników. Tak pyszna, że w mig znika z talerza
Na wieczór z przyjaciółmi zrobię sushi z naleśników. Ostatnio wszyscy się zachwycali
Na wieczór z przyjaciółmi zrobię sushi z naleśników. Ostatnio wszyscy się zachwycali
Wszyscy zajadają się nad morzem szprotkami. Ignorują inną smaczną i zdrową rybę
Wszyscy zajadają się nad morzem szprotkami. Ignorują inną smaczną i zdrową rybę
Robię domową wędlinę z indyka. Smakuje dużo lepiej niż te ze sklepu
Robię domową wędlinę z indyka. Smakuje dużo lepiej niż te ze sklepu
Ścieram do ziemniaków. Tego triku nauczyła mnie podhalańska gaździna
Ścieram do ziemniaków. Tego triku nauczyła mnie podhalańska gaździna
Na obiad robię kurczaka po gruzińsku. Sos tak pyszny, że talerz czyszczę chlebem
Na obiad robię kurczaka po gruzińsku. Sos tak pyszny, że talerz czyszczę chlebem
Dlaczego cola w McDonald's smakuje inaczej? Sportowiec wyjaśnia tę "pułapkę"
Dlaczego cola w McDonald's smakuje inaczej? Sportowiec wyjaśnia tę "pułapkę"
Czy brzoskwinie trzeba obierać ze skórki? Zdania są podzielone
Czy brzoskwinie trzeba obierać ze skórki? Zdania są podzielone
Soparnik to placek, który robi furorę w Chorwacji. Z tego przepisu możesz go przygotować samodzielnie
Soparnik to placek, który robi furorę w Chorwacji. Z tego przepisu możesz go przygotować samodzielnie
Do racuchów dodaję inne owoce. Te z jabłkami już się nam przejadły
Do racuchów dodaję inne owoce. Te z jabłkami już się nam przejadły
Szybkie ciasto z brzoskwiniami. Ubijam jajka i mieszam z innymi składnikami, a resztę robi za mnie piekarnik
Szybkie ciasto z brzoskwiniami. Ubijam jajka i mieszam z innymi składnikami, a resztę robi za mnie piekarnik
Listki zamykam w woreczku i mrożę. Smak lata mam przez cały rok
Listki zamykam w woreczku i mrożę. Smak lata mam przez cały rok