Mirabelki zawierają mnóstwo ważnych witamin i minerałów. Na początku listy są witaminy A, C, E, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak fosfor, potas, miedź, magnez, wapń i żelazo. W ich składzie są również garbniki, błonnik, polifenole i beta-karoten.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEORollsy z nadzieniem pistacjowym i malinami. Lepsze niż z cukierni
Tego o nich nie wiesz
- Ze względu na obecność sorbitolu, mirabelki mają działanie przeczyszczające, pomagając zapobiegać zaparciom i regulować pracę jelit oraz procesy trawienne. Są również wsparciem w odchudzaniu.
- Mirabelki korzystnie wpływają na układ krążenia, pomagając obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Dzięki temu, mogą przeciwdziałać miażdżycy i anemii. Mają także zdolność łagodzenia stanów zapalnych. Stosowane profilaktycznie mogą chronić przed osteoporozą, chorobą Alzheimera i depresją.
- Mirabelki zmniejszają reakcje alergiczne na pyłki drzew, wpływają korzystnie na wygląd skóry oraz wzrok. Bogate w antyoksydanty, niszczą wolne rodniki, co opóźnia proces starzenia się organizmu oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów.
- Dodatkowo mirabelki zawierają różne minerały, takie jak potas, żelazo, wapń, magnez i fosfor. Potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, a żelazo jest kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek. Wapń i fosfor dbają o zdrowe kości i zęby, a magnez wspiera funkcjonowanie układu nerwowego.
Do ciasta i sałatki
Mirabelki warto jeść na surowo. Są idealne do jogurtu, twarożku, sałatki czy owsianki. Można z nich przygotować nie tylko słodkości jak kompot, dżem, ciasto, nalewkę czy likier, ale również dodawać je do sosów podawanych do mięs. Te owoce nadają się także do suszenia, w takiej postaci są świetne do musli.
Kruche ciasto z mirabelkami i budyniową pianką
Składniki na ciasto:
- 2,5 szklanki mąki,
- 200 g masła,
- 5 żółtek,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Składniki na piankę:
- 7 białek,
- 3 budynie śmietankowe,
- 1 szkl. cukru,
- ¾ szkl. oleju.
Dodatkowo:
- 300 g wydrylowanych mirabelek,
- 2 łyżki bułki tartej.
Sposób przygotowania:
- Z podanych składników zagnieć ciasto. Podziel je w proporcji 2:1. Większą część ciasta włóż na godzinę do lodówki, a mniejszą do zamrażarki.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Dno wylep większym kawałkiem ciasta i ponakłuwaj widelcem. Posyp bułką tartą, a na wierzchu ułóż ciasno połówki mirabelek.
- Białka ubij na sztywną pianę, do której dodawaj stopniowo po łyżce cukru, budynie oraz olej.
- Masę z białek rozłóż na mirabelkach. Mniejszy kawałek ciasta zetrzyj na tarce i rozłóż na wierzchu.
- Ciasto piecz przez ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
