Przygotuj schab w ten sposób, a cała rodzina będzie zachwycona. Można zgłodnieć od samego patrzenia

Składniki na schab:

• 1/3 szkl. oleju roślinnego,
• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 600 g schabu wieprzowego.

Pozostałe składniki:

• 1 korzeń pietruszki,
• 1 marchewka,
• 200 g boczniaków,
• 1 cebula,
• sól i pieprz do smaku,
• 300 ml śmietanki 18 proc.,
• 120 g tartej mozzarelli.

O czym warto pamiętać:

• Zacznij od przygotowania marynaty do mięsa.
• Następnie podziel schab na mniejsze kawałki - ok. 1,5 cm grubości. Każdy element rozbij dodatkowo tłuczkiem.
• Przy pomocy pędzelka kuchennego rozprowadź marynatę na mięsie z obu stron, po czym odstaw je do lodówki minimum na godzinę.
• W międzyczasie przygotuj warzywa i grzyby. Po obraniu zetrzyj je na tarce.
• Warto podkreślić, że w przypadku grzybów możesz użyć do przepisu zarówno boczniaków, jak i pieczarek.
• Zamarynowane mięso podsmaż wstępnie na dobrze rozgrzanej patelni, aby zamknąć jego soki w środku. Dzięki temu schab po zakończonym pieczeniu pozostanie soczysty i kruchy.
• Na tej samej patelni przygotuj "kołderkę", którą otulisz schab. Warzywa i grzyby smaż ok. 10 minut na małym ogniu. W tym czasie woda z grzybów powinna całkowicie odparować, a warzywa zmięknąć. Pod koniec wlej na patelnię śmietankę, po czym dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
• W formie do pieczenia rozprowadź połowę mieszanki z patelni. Włóż do środka podsmażone kawałki schabu i przykryj je szczelnie miksem warzyw i grzybów. Na koniec rozsyp na wierzchu startą na tarce na dużych oczkach mozzarellę.
• Formę z zawartością wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 20 minut.
• Schab po upieczeniu możesz serwować na wiele ciekawych sposobów. Świetnie będą pasować do niego ziemniaki w przeróżnych wersjach, ryż, kasza, kopytka, purée z kalafiora czy kolorowe sałatki. Z takim obiadem nuda w kuchni na pewno ci nie grozi.
• Schab z dodatkami upiekliśmy w formie o wymiarach: 22x22cm.