Nasz największy hit na 10-lecie. Schabowy w majonezowej marynacie bije na głowę konkurencję

Od 10 lat dzielimy się z naszymi czytelnikami tym, co udało się wyczarować w kuchni Pyszności. W tym czasie powstała cała masa ciekawych i przede wszystkim smacznych przepisów. Jednocześnie wybiło się mnóstwo hitów, które zadomowiły się w polskich domach na stałe. Nie inaczej było w przypadku schabowego w marynacie na bazie majonezu. W jubileuszowym roku ponownie do niego wracamy i sprawdzamy, czy nadal zachwyca już po pierwszym kęsie.

Składniki:

• 4 plastry ze schabu wieprzowego,
• 1/2 pęczka świeżego koperku,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• 2 jajka,
• 2 łyżki majonezu,
• 3 ząbki czosnku,
• sok z 1/2 cytryny,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

O czym warto pamiętać:

1. Oczyszczony i osuszony schab wieprzowy pokrój na plastry tej samej grubości.
2. Każdy z kawałków rozbij tłuczkiem do mięsa na desce do krojenia.
3. Czas na marynatę, która jest kluczem do przygotowania perfekcyjnych kotletów schabowych. W tym celu połącz dokładnie: świeże zioła, jajka, obrane ząbki czosnku, majonez, przyprawy oraz sok z cytryny.
4. Do tego zadania możesz użyć robota kuchennego albo samodzielnie posiekać koperek, natkę pietruszki i ząbki czosnku, po czym wymieszać je z pozostałymi składnikami.
5. Każdy kawałek mięsa zanurz w powstałej mieszance, po czym dokładnie obtocz w bułce tartej. Na tym etapie przydatny okaże się trik ze zmianą ręki przy suchych i mokrych składnikach.
6. Na koniec usmaż kotlety schabowe na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni z obu stron. Panierka będzie przyjemnie chrupać i nabierze złocistych rumieńców.
7. Po smażeniu możesz odsączyć kotlety na ręczniku kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
8. Serwuj je z ulubionymi dodatkami. My tym razem postawiliśmy na frytki i surówkę z jabłka oraz marchewki.
9. Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy cztery kotlety schabowe.