Rabarbarowe tiramisu to moje najnowsze odkrycie. Mogłabym jeść je na okrągło
Jeśli lubisz włoskie tiramisu w równym stopniu jak ja, mam coś, co na pewno cię zainteresuje. Odkryj kultowy deser zupełnie na nowo dzięki niezwykłemu dodatkowi. To będzie prawdziwy sztos!
Po prostu palce lizać!
Sezon na świeże owoce i warzywa sprawia, że w naszej kuchni może pojawić się cała masa genialnych przepisów w przeróżnym wydaniu. Nie inaczej jest również w przypadku rabarbaru, który można kupić teraz w każdym warzywniaku i markecie. Jest to więc idealny moment, aby na bazie niepozornego warzywa stworzyć coś niesamowitego.
Choć rabarbar powszechnie klasyfikuje się jako warzywo, to bardzo często używamy go do stworzenia przepysznych deserów. I nie inaczej będzie i tym razem. Jak się okazuje, rabarbar może stać się ciekawym, pomysłowym i przede wszystkim smacznym dodatkiem domowego tiramisu. Jak je przygotować? Już tłumaczę!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Rabarbarowe tiramisu. Przepis na lekki deser z sezonową wkładką
Ten deser stanie się hitem w każdym domu. Rabarbarowe tiramisu ma w sobie to "coś"
Składniki:
Mieszanka rabarbarowa:
- 500 g rabarbaru,
- 1/2 szklanki cukru,
- 50 ml soku pomarańczowego.
Krem:
- 500 ml śmietanki 30 proc.,
- 250 g mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru.
Dodatki:
- 250 g biszkoptów podłużnych,
- 100 g startej białej czekolady,
- listek świeżej mięty do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Pracę nad deserem rozpoczynam od przygotowania rabarbarowej mieszanki. W tym celu dzielę łodygi rabarbaru na mniejsze kawałki, po czym przerzucam je do garnka na palniku i gotuję razem z cukrem oraz sokiem pomarańczowym. Proces ten zajmuje mi ok. 15 minut.
Krok 2. Następnie przechodzę do przygotowania kremu. Aby go zrobić, ubijam dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem. Po chwili do miski trafia również mascarpone.
Krok 3. Kiedy wszystkie dodatki są już gotowe, mogę zabrać się za złożenie deseru w całość. Na blacie kuchennym układam formę o wymiarach: 28 cmx18 cm, w której robię pierwszą warstwę z biszkoptów. Bezpośrednio na ciasteczkach rozprowadzam część mieszanki rabarbarowej, po czym przekładam ją kremem.
Krok 4. Cały proces powtarzam do chwili wyczerpania składników. Na ostatniej warstwie z kremu układam podłużne kawałki rabarbaru, które wcześniej gotuję z dodatkiem soku pomarańczowego i cukru do chwili, aż staną się idealnie miękkie.
Krok 5. Na koniec posypuję cały deser białą czekoladą, którą wcześniej ścieram na tarce na małych oczkach. Dopiero w takim wydaniu deser może trafić do lodówki, gdzie powinien spędzić minimum 3 godziny.
Krok 6. Przed podaniem dekoruję tiramisu świeżym listkiem mięty. I to wszystko, smacznego!
