PrzepisRisotto z grzybami i parmezanem. Kremowe i przepyszne

Risotto z grzybami i parmezanem. Kremowe i przepyszne

Materiał powstał we współpracy z marką Tefal

Risotto z grzybami- Pyszności
Risotto z grzybami- Pyszności
Ewa

22.05.2023 | aktual.: 18.09.2023 10:02

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Niesamowicie kremowe risotto z grzybami, pieczarkami i parmezanem to włoski klasyki idealny na każdą okazję. Prosty i smaczny obiad.

Kremowe risotto to jedno z moich ulubionych dań włoskiej kuchni. Jest bardzo sycące i proste w przygotowaniu. Wykorzystałam suszone grzyby oraz brązowe pieczarki, które nadały dodatkowy aromat i urozmaiciły strukturę całego dania. Dodatek białego, wytrawnego wina dodaje całemu daniu charakteru. Nie musisz martwić się o procenty, większość z nich ulatuje podczas długiego gotowania. Cały obiad powstaje na jednej patelni, dzięki czemu w kuchni nie ma bałaganu. W sezonie możesz sięgnąć też po świeże grzyby i dodać je drobno posiekane do ryżu. Dzięki temu risotto to danie wielosezonowe. Sycące, aromatyczne i niesamowicie pyszne.

Risotto z grzybami i parmezanem

Składniki:

  • 30 g suszonych grzybów
  • 1 szklanka przegotowanej wody
  • oliwa z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 300 g brązowych pieczarek
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 100 ml wody z suszonych grzybów
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki parmigiano reggiano - startego
  • sól oraz pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Suszone grzyby zalewam gorącą wodą i odstawiam, aby zmiękły, po czym drobno je kroję. Nie wylewam wody po grzybach - przyda się w późniejszych krokach.

2. Brązowe pieczarki dokładnie myję i kroję w niezbyt grube plasterki.

3. Na patelni podsmażam cebulkę wraz z posiekanymi suszonymi grzybami. Gdy się zeszklą, dodaję ryż arborio.

Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności
Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności

4. Dokładnie mieszam i dodaję białe wino.

5. Następnie wlewam część bulionu i gotuję całość. Możesz sięgnąć po bulion warzywny lub mięsny.

Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności
Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności

6. Gdy część bulionu wyparuję, dodaję pozostałą resztę tego płynu. Doprawiam suszonym tymiankiem.

7. Dodaję wodę, która pozostała po moczeniu grzybów, a następnie dorzucam pokrojone pieczarki. Gotuję, aż ryż będzie już miękki.

Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności
Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności

8. Po chwili dodaję masło oraz starty parmezan i dokładnie mieszam. To właśnie te dodatki sprawiają, że risotto jest tak kremowe. Doprawiam solą oraz pieprzem.

Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności
Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności

9. Gotowe risotto przekładam na talerze i dekoruję posiekaną natką pietruszki oraz parmezanem. Smacznego!

Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności
Risotto z grzybami i parmezanem- Pyszności