Rocznie zjadamy 40 kg wieprzowiny, a tego mięsa tylko 20 g. Duży błąd, bo jest bardzo zdrowe

W polskich domach króluje wieprzowina i drób, podczas gdy jedno z najzdrowszych mięs spożywamy w śladowych ilościach. Jagnięcina, choć niezwykle wartościowa, wciąż pozostaje niedoceniana. W wielu krajach na świecie uchodzi za luksusowy i zdrowy wybór, a dietetycy podkreślają jej liczne korzyści. Dlaczego warto włączyć jagnięcinę do codziennej diety? Jakie właściwości prozdrowotne ma to mięso i na co zwrócić uwagę przy jego zakupie?

Jagnięcina to mięso pozyskiwane od młodych owiec, które nie ukończyły pierwszego roku życia. Szczególnie ceniona jest jagnięcina mleczna, czyli mięso jagniąt karmionych wyłącznie mlekiem matki. Jest wyjątkowo delikatne, soczyste i lekkostrawne.

W Polsce jagnięcina kojarzy się głównie z regionami górskimi, gdzie można ją kupić bezpośrednio od lokalnych hodowców. Niestety, w skali kraju wciąż pozostaje rzadkim wyborem, mimo że jej walory smakowe i zdrowotne znacznie przewyższają popularniejsze gatunki mięs.

Mięso jagnięce charakteryzuje się jasnoróżowym kolorem i naturalną soczystością. Jego smak bywa porównywany do dziczyzny – jest głęboki, lekko słodkawy i aromatyczny. To, jak intensywny będzie, zależy głównie od sposobu hodowli zwierząt. Owce wypasane na halach mają dostęp do naturalnego pożywienia, co przekłada się na unikalny smak ich mięsa.

Spożywanie jagnięciny to świetny sposób na wzbogacenie diety w cenne składniki odżywcze. To mięso zawiera dużą ilość wysokiej jakości białka, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz ważne witaminy i minerały. Co sprawia, że jagnięcina jest tak wartościowa?

Korzyści zdrowotne jagnięciny:

• bogactwo białka – jagnięcina dostarcza pełnowartościowego białka, które wspiera budowę mięśni i regenerację organizmu.
• źródło witamin z grupy B – wspomagają metabolizm, układ nerwowy i działanie serca.
• kwas linolowy (CLA) – pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej, wspiera mineralizację kości i działa przeciwmiażdżycowo.
• l-karnityna – poprawia koncentrację i wspiera funkcjonowanie układu nerwowego.
• niska zawartość tłuszczu – jagnięcina jest lekkostrawna i mniej tłusta niż wieprzowina czy wołowina.
• kwas orotowy – substancja o potencjalnych właściwościach antynowotworowych, której jagnięcina zawiera znacznie więcej niż inne mięsa.

Jagnięcina, podobnie jak drób czy królik, jest mięsem lekkostrawnym, dlatego z powodzeniem można podawać ją dzieciom, w tym niemowlętom rozpoczynającym rozszerzanie diety. Jest również polecana dla seniorów, ponieważ nie powoduje alergii pokarmowych i jest łatwo przyswajalna. Jagnięcina to doskonała alternatywa dla innych mięs w diecie osób z nadwrażliwością pokarmową.

Kupując jagnięcinę, warto zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii. Najlepiej wybierać mięso z lokalnych, sprawdzonych hodowli. Jagnięcina wysokiej jakości ma bladoróżowy lub jasnoczerwony kolor i jest pokryta cienką warstwą tłuszczu. Im jaśniejszy odcień mięsa i tłuszczu, tym młodsze było jagnię. Mięso młodych jagniąt powinno mieć mało wyrazisty zapach. Ważna jest również waga i wielkość kawałka mięsa - jagnięta nie są duże, więc im większy kawałek, tym starsze było zwierzę.

Dzięki tym właściwościom jagnięcina zalecana jest szczególnie osobom dbającym o zdrową dietę, seniorom, dzieciom oraz osobom z alergiami pokarmowymi. To mięso nie wywołuje reakcji uczuleniowych i jest dobrze tolerowane nawet przez wrażliwe żołądki.