6 łatwych kroków do oszczędnego gotowania. O punkcie pierwszym większość nie wie

Oszczędzanie nie musi być trudne i pełne wyrzeczeń. Wprowadzenie w domu kilku zasad pozwoli nie tylko oszczędzić pieniądze, ale przede wszystkim ograniczyć marnowanie jedzenia. Nie wymaga to dużego wysiłku czy radykalnych zmian, a efekty szybko poczujesz w swoim portfelu.

Chociaż hasło inwentaryzacja brzmi znajomo, to kojarzy się przede wszystkim ze sklepami, ale warto przeprowadzić ją także w swoim domu. Kuchenne szafki potrafią skrywać wiele zapomnianych produktów i całkiem spore zapasy. Spisanie na kartce lub w notatniku na telefonie zawartości spiżarni pozwoli racjonalnie podejść do zakupów.

Najważniejsze jest trzymanie się znanej w gastronomi zasady FIFO, co w  dosłownym tłumaczeniu z języka angielskiego oznacza to "pierwsze weszło, pierwsze wyszło". Produkty z  najkrótszym terminem przydatności były na przodzie.

Prowadzenie takiego spisu pozwala uniknąć podwójnych zakupów i inspiruje do tworzenia nowych potraw z dostępnych składników, minimalizując marnowanie żywności i maksymalizując oszczędności.

Rozróżnienie między datą „należy spożyć do” a „najlepiej spożyć przed” może przynieść znaczne oszczędności. Nie wyrzucaj jedzenia, tylko dlatego, że myślisz, że jest przeterminowane. Data „należy spożyć do” to wytyczna dotycząca bezpieczeństwa żywności, której należy przestrzegać. Natomiast „najlepiej spożyć przed” odnosi się jedynie do jakości produktu. Po tym terminie produkt nadal może być bezpieczny do spożycia, ale może stracić trochę smaku lub konsystencji. Najlepiej ocenić to organoleptycznie — po zapachu, wyglądzie czy na końcu smaku.

Znajomość technik przechowywania może znacznie zmniejszyć psucie się żywności. Przechowuj łatwo psujące się produkty w lodówce, ale pamiętaj, że niektóre owoce, jak banany i pomidory, lepiej przechowywać w temperaturze pokojowej.

Usuń plastikowe opakowania, aby uniknąć pocenia się produktów, zioła przechowuj owinięte nawilżonym ręcznikiem papierowym, wędliny włóż do pojemnika. Wiele produktów możesz mrozić, by wydłużyć ich świeżość.

Dobrze zaopatrzona spiżarnia pomaga w pełnym wykorzystaniu resztek. Często zdarza się, że gotujemy więcej, niż jesteśmy w stanie zjeść na raz. Warto jednak pamiętać, że resztki z obiadu czy kolacji to doskonała baza do przygotowania pysznych i szybkich dań na kolejny dzień.

Ugotowane ziemniaki to świetny składnik placków ziemniaczanych, kopytek, leniwych pierogów czy zapiekanek. Można je również dodać do zupy, gulaszu lub sałatki. Pieczone mięso, które zostało z poprzedniego dnia, można wykorzystać do przygotowania kanapek, sałatek, farszu do pierogów lub krokietów, a blanszowane lub pieczone warzywa, które zostały z poprzedniego posiłku, można dodać do omletu, frittaty, zupy krem lub wykorzystać jako farsz do naleśników.

Zakupy hurtowe to sprytny sposób na oszczędzanie, zwłaszcza w przypadku produktów o długim terminie przydatności, takich jak ziarna, rośliny strączkowe, konserwy i przyprawy. Upewnij się, że masz odpowiednią przestrzeń do przechowywania, aby utrzymać świeżość produktów. Zerkaj na oferty, gdzie przy zakupie większej ilości produktów płacisz mniej.

Kiszenie i fermentacja to tradycyjne polskie metody konserwowania żywności, które pozwalają na zachowanie smaku i wartości odżywczych sezonowych produktów przez cały rok. Kiszonki i fermentowane produkty są nie tylko smaczne, ale również zdrowe, dlatego warto włączyć je do swojej diety.

Marynowanie to proces konserwowania warzyw i owoców w roztworze octu, cukru i wody. Jest to stosunkowo szybka metoda, która pozwala na zachowanie smaku i wartości odżywczych sezonowych produktów przez dłuższy czas. W Polsce popularne jest marynowanie ogórków, papryki, buraków, a także owoców, takich jak śliwki czy jabłka.

Fermentacja to proces konserwowania żywności w roztworze soli i wody. Jest to metoda prostsza niż kiszenie i ma wiele korzyści dla zdrowia, ponieważ fermentowane produkty są bogate w probiotyki, które wspierają zdrowie jelit. W Polsce najpopularniejsze są ogórki i kapusta, ale fermentować można również marchew, rzodkiewkę, a nawet owoce, takie jak cytryny.