Łosoś wcale nie potrzebuje grubej panierki, aby zachować soczystość. To tłusta ryba, która bardzo dobrze wypada duszona lub zapiekana z warzywami. Częstym dodatkiem jest sos szpinakowy, ale tym razem w brytfannie lądują jeszcze pomidory, które po wymieszaniu z serkiem tworzą sos o słodko-kwaskowym smaku i kremowej teksturze. Przygotowanie składników zajmuje 10 minut, a pieczenie ok. kwadransa, więc masz gotowy obiad jak z restauracji w pół godziny.
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Jakie inne ryby sprawdzają się w tym przepisie?
Łosoś to popularny wybór w Polsce, ale z podobnie smacznym efektem możesz go zastąpić dorszem, mintajem, morszczukiem, halibutem albo sandaczem. Dorsz będzie łagodniejszy w smaku, ale wypadnie równie dobrze z dodatkiem szpinaku i pomidorów. Jeśli zdecydujesz się na filety z mintaja czy morszczuka, danie może być gotowe już w 10 minut, ponieważ zazwyczaj są one dużo cieńsze niż filety z łososia.
Szukasz alternatywy dla łososia o równie soczystym i zwartym mięsie? Sięgnij po halibuta albo sandacza – mięso tych ryb dobrze utrzymuje formę podczas obróbki w piekarniku. W przypadku ryby mrożonej, pamiętaj o tym, żeby wcześniej wyjąć ją z zamrażalnika, a po rozmrożeniu dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, żeby woda nie zaburzyła konsystencji sosu.
Kremowy łosoś ze szpinakiem z piekarnika
Nie piecz ryby zbyt długo – gdy mięso łatwo rozdziela się widelcem, łosoś jest już gotowy.
Składniki:
- 500 g filetu z łososia bez skóry,
- 250 g świeżego szpinaku,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 200 g pomidorów,
- 100 g serka śmietankowego,
- 80 g parmezanu,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 15 ml oliwy,
- 5 g suszonego oregano,
- 3 g soli,
- 2 g pieprzu,
- 5 g płatków chili.
Sposób przygotowania:
- Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmaż posiekaną cebulę, a następnie dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek oraz liście szpinaku. Smaż, aż odparuje nadmiar wody.
- Dorzuć pokrojone w kostkę pomidory, oregano i chili. Wymieszaj i smaż jeszcze przez 2–3 minuty.
- Warzywa zalej śmietanką, dodaj serek i połowę startego parmezanu. Wymieszaj na gładki sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przełóż sos do naczynia żaroodpornego, włóż kawałki łososia, a po wierzchu posyp pozostałym parmezanem.
- Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez ok. 15 minut.
- Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącą bagietką, ryżem jaśminowym lub pieczonymi ziemniakami.
