rydz

Choć wielu smakoszy grzybów stawia na borowiki i podgrzybki, ja chętnie sięgam po rydze. Rydze na maśle zachwycają delikatnym aromatem, jędrną strukturą i smakiem, który świetnie komponuje się z prostymi dodatkami. Wystarczy patelnia, masło i cebula, by przygotować danie, które od lat ma wiernych fanów.

Największy wysyp grzybów mamy już za sobą, ale to wcale nie znaczy, że nie można wrócić z lasu z pełnym koszyczkiem. Październik to zdecydowanie najbardziej "grzybowy" miesiąc, ale niektóre ich gatunki można znaleźć nawet do początków grudnia. Wszystko zależy od pogody.

Kiedy zabieram się za przygotowanie tych grzybów, w całym domu pachnie po prostu nieziemsko. Od razu po przekroczeniu progu kuchni ślinka napływa do ust. Sezon na grzyby trzeba wykorzystać w pełni, a bez tego dania nie może się obyć.

Grzyby lubią proste dodatki i nieskomplikowane przygotowanie. Rydze z patelni to chyba najłatwiejszy sposób, żeby podać te pyszności z lasu. Zanim zaczniesz mieszać, kombinować i rydze w mig na patelni stracą jędrność, sprawdź jak je poprawnie smażyć.

Zacznijmy od tego, że nie każdy mleczaj puszczający pomarańczowe mleczko jest rydzem. Matka natura obdarowała nas kilkoma sobowtórami, które - na szczęście - są jadalne, jednak nie tak wyborne jak popularny rydz. Jak odróżnić je od siebie?

Kurki, borowiki, prawdziwki czy podgrzybki to grzyby, które uznaje się za najsmaczniejsze. Naszym zdaniem do tej grupy powinny dołączyć też aromatyczne rydze, które właśnie pojawiły się w wielu polskich lasach.

Rydze to wyjątkowe grzyby, które smakują wyśmienicie. Najprościej przygotować je smażąc na maśle z czosnkiem. To szybki i łatwy przepis, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.