Rydze nie puszczą wody i zachowają najlepszy smak oraz jędrność. Trzymaj się 1 zasady w trakcie smażenia
Grzyby lubią proste dodatki i nieskomplikowane przygotowanie. Rydze z patelni to chyba najłatwiejszy sposób, żeby podać te pyszności z lasu. Zanim zaczniesz mieszać, kombinować i rydze w mig na patelni stracą jędrność, sprawdź jak je poprawnie smażyć.
Zalogowani mogą więcej
Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika
Nie ma nic lepszego niż zarumieniona rydze prosto z patelni. Z dodatkiem masła i soli smakują po prostu doskonałe, a można je podać z pieczywem, podpłomykiem lub dodać do sałatki. Niestety, bywa że idealne kapelusze przez banalny błąd zamienią się w zatopione na patelni smutne grzybki. Mleczaj rydz to skarb, nad którym lepiej chwilę się pochylić.
Jak smażyć rydze?
Wyciągając patelnie, wiele osób jest przyzwyczajonych do mieszania jej zawartością. A to duży błąd w przypadku grzybów. Na rozgrzaną patelnię posmarowaną masłem wystarczy ułożyć kapelusze blaszkami do góry. Smażyć krótko na średnim, momentami mocniejszym ogniu. Nie przerzucać łopatką w te i we wte, a ograniczyć mieszanie do minimum. Dzięki temu rydze nie puszczą tak dużo płynów w trakcie smażenia i faktycznie się zarumienią, a nie uduszą. Możesz też upiec rydze w piekarniku - 190 stopni Celsjusza, przez ok. 15-20 minut. Gotowe trzeba odpowiednio doprawić - na to też mam banalną podpowiedź poniżej.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Smaczny mleczaj rydz - jak doprawić rydze
Najprostszy dodatek, żeby rydze smakować doskonale to jakościowe masło i trochę soli. Dobra będzie sól gruboziarnista, która oprószysz gotowe grzyby. Może to być też sól w płatkach. Inne, bardziej wyszukane dodatki to m.in. świeże zioła. Rydz mleczaj możesz wzbogacić o gałązki estragonu lub tymianku.
