Co zrobić, aby knedle z owocami dostarczały nie tylko smaku, ale również białka? Otóż przygotować ciasto na bazie twarogu. Oczywiście nie wszystko musi być napakowane proteinami do granic możliwości, ale jeśli można w prosty sposób przygotować bardziej wartościowe danie, to dlaczego z tego nie skorzystać? Białko to ważna część posiłku, a jeśli możemy sięgnąć po taką alternatywę, to warto, bo nie dość, że jest lepiej zbilansowany, to w smaku nie odbiega od zwykłych ziemniaczanych knedli.
WIDEOCzy warto skusić się na przekąski high protein? Sprawdzamy składy z dietetyk kliniczną
O czym warto pamiętać?
- Nie dosypuj od razu całej mąki. Ilość zależy od wilgotności twarogu, dlatego najlepiej dodawać ją stopniowo. Ciasto powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk.
- Jeśli używasz bardzo soczystych owoców, dokładnie je osusz. Dzięki temu ciasto łatwiej się sklei i nie będzie pękało podczas gotowania.
- Nie wałkuj ciasta zbyt cienko, bo może pęknąć, gdy owoce zaczną puszczać sok.
- Knedle wrzucaj do lekko wrzącej, a nie gwałtownie gotującej się wody. Zachowają ładny kształt i nie rozkleją się.
- Po wypłynięciu gotuj je jeszcze około 3-4 minuty. To wystarczy, żeby ciasto było miękkie, a owoce zdążyły się podgrzać.
Przepis na twarogowe knedle
Składniki
- 500 g twarogu półtłustego,
- 1 jajko,
- 180–200 g mąki pszennej,
- 20 g roztopionego masła,
- szczypta soli,
- 10-12 śliwek lub moreli.
Do podania:
- 50 g masła,
- cukier,
- cynamon.
Sposób przygotowania
- Przeciśnij twaróg przez praskę lub dokładnie rozgnieć go widelcem.
- Dodaj jajko, roztopione masło, sól oraz większość mąki. Wyrób miękkie ciasto. Jeśli będzie zbyt klejące, dosyp pozostałą mąkę.
- Umyj owoce, osusz je, przekrój na połówki i usuń pestki.
- Podziel ciasto na 10-12 równych części. Każdą lekko spłaszcz, połóż na środku owoc i dokładnie zlep brzegi, formując kulkę.
- Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę. Wkładaj knedle partiami i delikatnie zamieszaj, żeby nie przywarły do dna.
- Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze około 3-4 minut.
- W międzyczasie rozpuść masło na patelni.
- Ugotowane knedle wyjmij łyżką cedzakową, polej masłem i posyp odrobiną cukru oraz cynamonu. Smacznego!
Źródło artykułu:
P
Pysznosci.pl
