Sałatka śledziowa z ziemniakami. Klasyk w nowej wersji
Szukasz czasem czegoś szybkiego, prostego, ale zarazem smacznego — na kolację, świąteczny stół albo domowe spotkanie z przyjaciółmi? Ta sałatka od Joanny Krzewińskiej z bloga "Królestwo garów" to strzał w dziesiątkę. Prosta to zrobienia, smaczna i pasuję na każdą okazję.
Sałatka śledziowa z ziemniakami
Uwielbiam tę sałatkę za jej prostotę i… kontrasty: słony śledź i kiszone warzywa, słodkawe jabłko i musztarda w sosie. Ziemniak — zwłaszcza jeśli użyjesz fioletowego — dodaje aksamitnej struktury i sprawia, że całość jest bardziej sycąca. Sos na bazie oleju i żółtka, zamiast ciężkiego majonezu, daje lżejszy efekt, ale wciąż łączy wszystko w harmonijną całość.
Poza tym — to sałatka, która sprawdzi się o każdej porze roku: jako szybka kolacja, dodatek do obiadu, przekąska na spotkaniu albo część świątecznego stołu. Koniecznie wypróbujcie przepis z bloga "Królestwo garów"!
Ziemniaczane łódeczki z farszem na bazie kurczaka i pieczarek
Składniki:
- 200 g śledzi w oleju,
- 2 ogórki kiszone,
- 2 papryki pomidorowe kiszone lub — jeśli masz — 1 czerwona papryka,
- ½ cebuli cukrowej,
- ½ jabłka winnego,
- 1 duży ziemniak (np. fioletowy, jeśli masz inne — też będzie dobrze).
Sos:
- 1 żółtko,
- 150 ml oleju,
- 2 łyżeczki musztardy miodowej,
- sok z ½ cytryny,
- sól do smaku,
- cukier do smaku.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania warzyw i dodatków: ogórki kiszone, paprykę, cebulę, jabłko i — po ugotowaniu i ostudzeniu — ziemniaka pokrój w drobną kostkę. Wszystko wrzuć do jednej miski.
- Śledzie odsącz z oleju i jeśli są w większych kawałkach — pokrój je na mniejsze, przyjazne do jedzenia porcje. Dołóż je do warzyw i jabłek.
- W osobnej miseczce przygotuj sos: żółtko dokładnie wymieszaj z olejem, musztardą miodową i sokiem z cytryny, a następnie dopraw odrobiną soli i cukru. Gdy sos ma gładką konsystencję, wlej go do miski ze śledziami i warzywami.
- Delikatnie wszystko wymieszaj – tak, by sos otulił mięso śledzia oraz warzywa. Sprawdź smak — jeśli chcesz, dodaj odrobinę soli lub cukru.
- Wstaw sałatkę do lodówki na minimum 15-20 minut, by smaki się przegryzły.
