Sałatka tortowa na szpinakowym spodzie zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem

Przepis na przepyszną sałatkę w wiosennym wydaniu to najlepszy dowód na to, że jedzenie może jednocześnie zachwycać kubki smakowe, jak i być nie lada gratką dla oka. Już od samego patrzenia można zgłodnieć.

Na całą konstrukcję składa się zjawiskowy biszkopt szpinakowy, który w połączeniu z mięsną wkładką na bazie mielonego indyka, zielonego groszku i kukurydzy smakuje wręcz obłędnie. Co więcej, gotowy tort sałatkowy łatwo podzielić na mniejsze kawałki i serwować gościom. Na pewno będą zachwyceni genialną przekąską w tak wiosennym wydaniu. 

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

Biszkopt szpinakowy:

• 3 jajka,
• 1 szczypta soli,
• 120 g świeżego i zblendowanego szpinaku,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 szk. mąki tortowej,
• 5 łyżek oleju rzepakowego marki Olej Polski. 

Pozostałe składniki: 

• 5 łyżek oleju rzepakowego marki Olej Polski,
• 400 g mielonego mięsa z indyka,
• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1,5 łyżeczki suszonego czosnku,
• 1 łyżeczka curry,
• 3/4 łyżeczki soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu,
• 1/3 szkl. natki pietruszki,
• 200 g ugotowanego zielonego groszku,
• 140 g kukurydzy konserwowej, 
• 300 ml majonezu,
• 5 ugotowanych na twardo jajek startych na małych oczkach,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 1 pęczek koperku,
• 1/4 szkl. pokruszonych pistacji. 

Dekoracja:

• 20 g kiełków brokułu,
• 1 jajko ugotowane na twardo,
• listki świeżego szpinaku.

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania ciasta na szpinakowy biszkopt. W tym celu najpierw ubijam białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodaję: żółtka, zblendowany szpinak, suszony czosnek, sól, mąkę oraz olej rzepakowy. 

Krok 2. Gotowe ciasto przelewam do formy do pieczenia, po czym wkładam ją do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170 stopni Celsjusza i piekę przez 25 minut.

Krok 3. W międzyczasie przygotowuję pozostałe składniki do tortowej sałatki. Na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni podsmażam mielonego indyka. Po chwili na patelnię trafiają również: słodka papryka, curry, sól, pieprz oraz natka pietruszki.

Krok 4. Podsmażonego indyka przekładam do miski i łączę go z ugotowanym groszkiem, kukurydzą konserwową oraz majonezem. 

Krok 5. Następnie na dużym talerzu układam okrągłą formę bez spodu. Do kuchennego gadżetu jako pierwszy składnik trafia upieczony i ostudzony biszkopt szpinakowy. Bezpośrednio na cieście rozprowadzam majonez, tworząc kolejną warstwę.

Krok 6. Do formy dodaję również dwa ugotowane na twardo i starte na tarce jajka. Całość doprawiam do smaku solą i pieprzem, po czym wrzucam drobno posiekany koperek. 

Krok 7. Bezpośrednio na koperku rozprowadzam wcześniej przygotowanego indyka. Kolejne warstwy tworzę z: jajek, posiekanego szczypiorku oraz pokruszonych pistacji. Nie zapominam też o ponownym doprawieniu ich solą i pieprzem.

Krok 8. Gotową sałatkę tortową wstawiam do lodówki na minimum 3 godziny. Po tym czasie dekoruję ją przy pomocy kiełków, ugotowanego jajka oraz świeżych listków szpinaku. Smacznego!