Magda Gessler robi niezwykłego makowca. Gdy go piecze, aromat unosi się w całym domu
Magda Gessler to znana restauratorka i osobowość telewizyjna, która od lat zachwyca swoimi przepisami. Tym razem zdradziła przepis na tradycyjnego makowca zawijanego, który wyróżnia się niezwykłym aromatem.
10.12.2023 10:16
Magda Gessler otworzyła przed nami drzwi do swojej wyjątkowej kuchni, udostępniając przepis na tradycyjny makowiec zawijany. To niezwykła receptura, która wzbogaca masę makową, bogatą w orzechy, rodzynki i skórkę z pomarańczy o zaskakujący syrop migdałowy. Makowiec zyskuje dzięki temu nie tylko na smaku, ale również na intensywnym aromacie, który unosząc się w domu, zapowiada niezwykłą ucztę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Makowiec to tradycyjne ciasto, które przygotowujemy na święta w różnych formach. Niektórzy preferują wersję na kruchym spodzie, inni decydują się na masę makową bez pieczenia. Jednak tradycyjnie makowiec przyrządzany jest z ciasta drożdżowego, w formie rolady. Magda Gessler wzbogaca go jednak.
Makowiec zawijany: Tradycja w nowej odsłonie Magdy Gessler
Do przygotowania makowca według przepisu Magdy Gessler potrzebujemy następujących składników:
Ciasto drożdżowe:
- 250 g mąki pszennej,
- 20 g świeżych drożdży,
- pół szklanki ciepłego mleka,
- 4 żółtka w temperaturze pokojowej,
- 50 g cukru do wypieków,
- opakowanie cukru z wanilią,
- 80 g roztopionego i przestudzonego masła.
Masa makowa:
- 500 g maku,
- 2 szklanki gorącego mleka,
- 10 jajek,
- 50 g namoczonych rodzynek,
- 50 g posiekanych orzechów włoskich,
- 30 g skórki tartej z pomarańczy,
- 10 ml syropu migdałowego,
- 100 g roztopionego masła.
Sposób przygotowania: Sekrety perfekcyjnego makowca Magdy Gessler
- W miseczce rozetrzyj drożdże, wlej pół szklanki ciepłego mleka, dokładnie wymieszaj.
- W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem waniliowym i drobnym cukrem do wypieków. Rozpuść 80 g masła w rondelku i ostudź.
- Przesiej mąkę do większej miski. Dodaj namoczone drożdże, żółtka z cukrem i roztopione masło. Wyrabiaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw. Mak gotuj w 2 szklankach mleka przez około 30 minut, a następnie odcedź.
- Zmiel mak. Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do maku, wraz z roztopionym masłem, orzechami, rodzynkami, syropem migdałowym i skórką z pomarańczy. Wymieszaj.
- Ubij białka na pianę i dodaj do masy makowej, dokładnie połącz.
- Ciasto rozwałkuj na prostokąt, nałóż masę makową, zwiń w rulon i umieść na blasze. Piecz w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 50 minut.
- Ostudzone ciasto polej lukrem, udekoruj rodzynkami i orzechami.
Smak i aromat makowca Magdy Gessler są niezapomniane. Ciasto jest puszyste i wilgotne, a masa makowa pełna smaku i aromatu. Jeśli chcesz przygotować wyjątkowy makowiec na święta, koniecznie wypróbuj ten przepis.
