Magda Gessler robi niezwykłego makowca. Gdy go piecze, aromat unosi się w całym domu

Magda Gessler otworzyła przed nami drzwi do swojej wyjątkowej kuchni, udostępniając przepis na tradycyjny makowiec zawijany. To niezwykła receptura, która wzbogaca masę makową, bogatą w orzechy, rodzynki i skórkę z pomarańczy o zaskakujący syrop migdałowy. Makowiec zyskuje dzięki temu nie tylko na smaku, ale również na intensywnym aromacie, który unosząc się w domu, zapowiada niezwykłą ucztę.

Makowiec to tradycyjne ciasto, które przygotowujemy na święta w różnych formach. Niektórzy preferują wersję na kruchym spodzie, inni decydują się na masę makową bez pieczenia. Jednak tradycyjnie makowiec przyrządzany jest z ciasta drożdżowego, w formie rolady. Magda Gessler wzbogaca go jednak.

Do przygotowania makowca według przepisu Magdy Gessler potrzebujemy następujących składników:

Ciasto drożdżowe:

• 250 g mąki pszennej,
• 20 g świeżych drożdży,
• pół szklanki ciepłego mleka,
• 4 żółtka w temperaturze pokojowej,
• 50 g cukru do wypieków,
• opakowanie cukru z wanilią,
• 80 g roztopionego i przestudzonego masła.

Masa makowa:

• 500 g maku,
• 2 szklanki gorącego mleka,
• 10 jajek,
• 50 g namoczonych rodzynek,
• 50 g posiekanych orzechów włoskich,
• 30 g skórki tartej z pomarańczy,
• 10 ml syropu migdałowego,
• 100 g roztopionego masła.

Sposób przygotowania: Sekrety perfekcyjnego makowca Magdy Gessler

1. W miseczce rozetrzyj drożdże, wlej pół szklanki ciepłego mleka, dokładnie wymieszaj.
2. W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem waniliowym i drobnym cukrem do wypieków. Rozpuść 80 g masła w rondelku i ostudź.
3. Przesiej mąkę do większej miski. Dodaj namoczone drożdże, żółtka z cukrem i roztopione masło. Wyrabiaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw. Mak gotuj w 2 szklankach mleka przez około 30 minut, a następnie odcedź.
5. Zmiel mak. Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do maku, wraz z roztopionym masłem, orzechami, rodzynkami, syropem migdałowym i skórką z pomarańczy. Wymieszaj.
6. Ubij białka na pianę i dodaj do masy makowej, dokładnie połącz.
7. Ciasto rozwałkuj na prostokąt, nałóż masę makową, zwiń w rulon i umieść na blasze. Piecz w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 50 minut.
8. Ostudzone ciasto polej lukrem, udekoruj rodzynkami i orzechami.

Smak i aromat makowca Magdy Gessler są niezapomniane. Ciasto jest puszyste i wilgotne, a masa makowa pełna smaku i aromatu. Jeśli chcesz przygotować wyjątkowy makowiec na święta, koniecznie wypróbuj ten przepis.