W wigilijnych pierogach zamieniłem jeden składnik. Każdy zachwycał się nowym smakiem
Wigilia to czas tradycji, ale też otwartości na nowe smaki. Jeśli szukasz sposobu, by urozmaicić świąteczny stół, zachowując jednocześnie jego magiczny charakter, mam dla ciebie propozycję, która podbije podniebienia twoich gości. Wystarczy niewielka zmiana w jednym, dobrze znanym przepisie, by stworzyć zupełnie nowe doznania kulinarne.
Pierogi na wigilię z serem wędzonym.
Wigilijne potrawy mają w sobie magiczną aurę. Przygotowywane według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, są symbolem świąt i rodzinnych spotkań. Wiele osób uważa, że eksperymentowanie z nimi to niemalże świętokradztwo. Jednak warto pamiętać, że nawet niewielkie zmiany mogą przynieść niespodziewane rezultaty.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dodaj grzyby do chlebka. Nie zostaną nawet okruszki
Kilka lat temu postanowiłem dodać do tradycyjnego farszu pierogów ruskich odrobinę innowacyjności. Zamiast zwykłego twarogu, wykorzystałem twaróg wędzony. Zrobiłem to jednak z pewną obawą, przygotowując jedynie niewielką ilość pierogów w tej wersji. Efekt? Zniknęły z talerza szybciej niż klasyczne. Teraz wędzone pierogi są obowiązkowym elementem naszego świątecznego menu.
Jak przygotować pierogi na Wigilię z wędzonym twarogiem?
Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, ale wciąż zgodnego z duchem tradycji, wypróbuj przepis na pierogi z wędzonym serem. Są proste w przygotowaniu, a ich smak zachwyci nawet najbardziej konserwatywnych smakoszy.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml ciepłej wody,
- szczypta soli,
- 30 g masła,
- 70 g mleka.
Składniki na farsz:
- 0,5 kg ziemniaków,
- 250 g twarogu wędzonego,
- 1 duża cebula,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka sosu sojowego,
- 1 łyżeczka papryki w proszku,
- 2 łyżeczki musztardy,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie ciasta:
- Rozpuść masło z mlekiem.
- Do mąki dodaj szczyptę soli, wlej masło z mlekiem i stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstaw pod przykryciem na 20 minut.
Przygotowanie farszu:
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle z dodatkiem miodu i sosu sojowego, aż stanie się złocista.
- Ugotuj ziemniaki, ostudź i rozgnieć na purée.
- Dodaj wędzony twaróg, cebulę, przyprawy oraz musztardę. Dokładnie wymieszaj.
Lepienie pierogów:
- Ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm.
- Wykrawaj kółka, nakładaj farsz i zlepiaj brzegi.
- Gotuj pierogi we wrzącej wodzie przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. podsmażoną cebulką, skwarkami, topionym masłem i świeżo mielonym pieprzem.
